🍰 Gâteau Donauwelle à la crème vanillée

Name: Gâteau Donauwelle à la crème vanillée
Total time: 75 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 g farine; 280 g sucre; 1 sachet sucre vanillé; 500 g beurre (température ambiante); 5 œuf(s) (température ambiante); 1 sachet levure chimique; 0.5 c. à café sel; 100 ml lait (température ambiante); 30 g poudre de cacao (non sucrée); 50 ml lait; 1 bocal de cerises acides (ou cerises noires (700 g égoutté)); 1 sachet poudre de pudding vanille; 100 g sucre (30 g de cela pour délayer la poudre de pudding); 1 sachet sucre vanillé; 400 ml lait (6 c. à soupe de cela pour délayer la poudre de pudding); 250 g beurre (température ambiante); 300 g chocolat noir; 20 g gras de coco (Palmin)

1040 kcal · 75 min · 4 portions

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Ingrédients

400 g farine
280 g sucre
1 sachet sucre vanillé
500 g beurre (température ambiante)
5 œuf(s) (température ambiante)
1 sachet levure chimique
0.5 c. à café sel
100 ml lait (température ambiante)
30 g poudre de cacao (non sucrée)
50 ml lait
1 bocal de cerises acides (ou cerises noires (700 g égoutté))
1 sachet poudre de pudding vanille
100 g sucre (30 g de cela pour délayer la poudre de pudding)
1 sachet sucre vanillé
400 ml lait (6 c. à soupe de cela pour délayer la poudre de pudding)
250 g beurre (température ambiante)
300 g chocolat noir
20 g gras de coco (Palmin)

Préparation

1. Battez le beurre avec le sucre vanillé et le sucre jusqu'à obtenir une crème, jusqu'à ce que la masse paraisse nettement plus claire et plus aérienne.
2. Ajoutez les œufs (de préférence à température ambiante) un par un et mélangez-les bien.
3. Mélangez la farine avec la levure chimique et le sel.
4. Lorsque la masse beurre-œufs a une consistance de pudding, ajoutez alternativement le mélange de farine et le lait et mélangez le tout jusqu'à ce qu'il soit lisse.
5. Étalez la moitié de la pâte uniformément sur une plaque garnie de papier cuisson ou dans un moule à charnière beurré.
6. Mélangez la poudre de cacao et le reste de lait dans la pâte restante et étalez cette couche sombre uniformément sur la surface de la pâte claire.
7. Enfoncez légèrement les cerises bien égouttées dans la surface.
8. De cette façon, la pâte sombre coule légèrement dans la pâte claire et forme le motif ondulé typique.
9. Enfournez le gâteau à 165 °C chaleur statique pour 30 à 35 minutes.
10. Laissez-le ensuite refroidir complètement.
11. Préparez le pudding vanille en attendant.
12. Mélangez la poudre de pudding prête à l'emploi avec un peu de sucre et de lait jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
13. Réchauffez le reste de lait avec le reste de sucre jusqu'à ce qu'il soit presque sur le point de bouillir.
14. Ajoutez la poudre de pudding délayée et faites bouillir le pudding en remuant constamment pendant 1 minute.
15. Versez-le dans un bol, couvrez-le de film alimentaire (le film doit toucher directement le pudding pour éviter la formation d'une peau) et laissez-le refroidir à température ambiante.
16. Dès que le gâteau et le pudding sont refroidis, passez à la suite.
17. Battez le beurre pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il paraisse presque blanc.
18. Mélangez le pudding refroidi jusqu'à ce qu'il soit lisse et ajoutez-le progressivement au beurre, battez le tout ensemble jusqu'à obtenir une crème.
19. Étalez la crème uniformément sur le gâteau et placez-le au réfrigérateur pendant environ une demi-heure.
20. Profitez de ce temps pour préparer le glaçage au chocolat.
21. Faites fondre le chocolat de couverture avec le Palmin au bain-marie chaud.
22. Veillez à ce que le chocolat ne soit réchauffé que très doucement et ne devienne pas trop chaud, sinon la crème au beurre sur le gâteau fondra.
23. Versez le glaçage sur la crème refroidie et lissez-le.
24. En option, vous pouvez tirer un motif ondulé dans le chocolat encore mou avec une spatule dentelée.
25. Le gâteau se conserve bien au frais et reste frais jusqu'à 3 jours.

Nutrition par portion

kcal: 1040
Protein: 14 g · Fett/Fat: 62 g · Carbs: 103 g