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🍽️ Légumes rôtis colorés

308 kcal · 60 min · 4 portions

Ingrédients

• 8 pommes de terre moyennes, à chair ferme
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 2 courgettes moyennes
• 1 aubergine moyenne
• 10 échalotes
• 10 champignons de Paris
• 6 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café d'origan
• 1 c. à café de thym
• 1 c. à café de poudre de piment (ou de paprika doux)
• 1 c. à café de sel et poivre

Préparation

1. 1. Fais cuire les pommes de terre dans leur peau jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Égoutte-les et réserve-les.
2. 2. Lave et nettoie tous les légumes. Coupe-les en morceaux de taille raisonnable, mais pas trop petits. Par exemple, coupe les champignons en deux, divise les poivrons en quatre parties et coupe l'aubergine et la courgette en tranches épaisses. Coupe les pommes de terre refroidies, avec la peau, en quartiers.
3. 3. Mets tous les légumes et les pommes de terre dans un grand sac en plastique. Mélange l'huile d'olive avec toutes les épices pour préparer une marinade, assaisonne-la et verse-la dans le sac. Ferme bien le sac et mélange délicatement les légumes en secouant le sac d'avant en arrière.
4. 4. Dispose les légumes marinés sur une plaque de cuisson. Fais-les cuire au four préchauffé à 200 degrés Celsius (chaleur haut/bas) pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.
5. 5. Une salade verte fraîche et un bon vin rouge s'accordent parfaitement avec ce plat.
6. 6. J'aime servir les légumes rôtis en accompagnement pour un barbecue ou comme plat principal végétarien. Tu peux varier les légumes et les épices selon tes goûts.

Nutrition par portion

• kcal: 308
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 39 g