← Toutes les recettes

🍰 Cheesecake à l'abricot sans cuisson

505 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g biscuits au beurre complets (ou biscuits au beurre classiques)
• 120 g beurre (fondu)
• fromage blanc maigre 500 g
• 500 g fromage frais double crème
• 2 sachets sucre vanillé
• 1 c. à soupe zeste de citron
• 100 g sucre
• 8 feuilles de gélatine ((gélatine bovine ou agar-agar possible, adaptez la quantité selon les instructions du paquet de
• 1 boîte abricots
• Chocolat noir (fondu)

Préparation

1. 1. Réduisez les biscuits au beurre en miettes fines.
2. 2. Mélangez les miettes de biscuits avec le beurre fondu.
3. 3. Foncez un moule à charnière (20 à 24 cm) ou un moule à fond amovible avec du papier cuisson.
4. 4. Tassez fermement le mélange beurre-biscuits dans le moule préparé.
5. 5. Placez le moule au réfrigérateur pendant quelques minutes pour que le beurre durcisse.
6. 6. Fouettez le fromage frais double crème, le fromage blanc 0%, le sucre vanillé, le sucre et les zestes de citron râpés jusqu'à obtenir une crème lisse.
7. 7. Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant quelques minutes pour les ramollir.
8. 8. Pressez bien les feuilles de gélatine ramollies pour enlever l'excès d'eau.
9. 9. Faites fondre la gélatine à feu très doux dans une casserole ou au bain-marie.
10. 10. Mélangez la gélatine fondu avec une petite partie du mélange au fromage frais.
11. 11. Incorporez ce mélange gélatine-fromage frais au reste du mélange fromage blanc-fromage frais.
12. 12. Répartissez la garniture uniformément sur le fond de biscuits.
13. 13. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute la nuit pour qu'il prenne.
14. 14. Disposez les moitiés d'abricots sur la surface du gâteau solidifié.
15. 15. Parsemez les abricots d'un peu de chocolat.

Nutrition par portion

• kcal: 505
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 40 g