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🍽️ Médallons de filet de porc tendres avec citrouille et sauce crème citronnée

450 kcal · 70 min · 4 portions

Médallons de filet de porc tendres avec citrouille et sauce crème citronnée Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre.
  2. 2. Mets les pommes de terre entières dans une casserole.
  3. 3. Couvre-les d'eau salée.
  4. 4. Fais bouillir l'eau.
  5. 5. Fais cuire les pommes de terre 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  6. 6. Nettoie la citrouille.
  7. 7. Retire les graines avec une cuillère.
  8. 8. Coupe la chair de la citrouille, y compris la peau, en bâtonnets.
  9. 9. Coupe les bâtonnets en morceaux d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
  10. 10. Coupe le filet de porc en 6 tranches rondes de taille égale.
  11. 11. Préchauffe le four à 100 degrés.
  12. 12. Utilise la chaleur haut et bas.
  13. 13. N'utilise pas de ventilateur.
  14. 14. Égoutte délicatement les pommes de terre.
  15. 15. Laisse-les évaporer un peu dans la casserole.
  16. 16. Ajoute l'huile dans une poêle.
  17. 17. Fais chauffer l'huile.
  18. 18. Fais dorer les pommes de terre de tous côtés.
  19. 19. Sale les pommes de terre.
  20. 20. Assaisonne les médallons de sel.
  21. 21. Ajoute environ 3 c. à soupe d'huile dans une deuxième poêle.
  22. 22. Fais cuire les médallons 1 à 1,5 minutes d'un côté.
  23. 23. Fais-les cuire 1 à 1,5 minutes de l'autre côté.
  24. 24. Mets la viande sur une plaque de cuisson.
  25. 25. Mets les pommes de terre sur la plaque de cuisson.
  26. 26. Garde la plaque au chaud dans le four chaud.
  27. 27. Fais chauffer 2 c. à soupe d'huile dans la poêle utilisée pour les pommes de terre.
  28. 28. Fais revenir les morceaux de citrouille à feu moyen pendant 10 minutes de tous côtés.
  29. 29. Assaisonne la citrouille de sel.
  30. 30. Assaisonne la citrouille de poivre.
  31. 31. Déglace les sucs de cuisson des médallons avec la crème liquide.
  32. 32. Assaisonne la sauce de sel.
  33. 33. Assaisonne la sauce de poivre.
  34. 34. Ajoute le zeste de citron dans la sauce.
  35. 35. Ajoute le jus de citron dans la sauce.
  36. 36. Fais bouillir la sauce une fois.
  37. 37. Hache le persil.
  38. 38. Dresse les médallons sur des assiettes.
  39. 39. Dresse les pommes de terre sur des assiettes.
  40. 40. Dresse la citrouille sur des assiettes.
  41. 41. Dresse la sauce sur des assiettes.
  42. 42. Saupoudre le plat de persil haché.
  43. 43. Sers le plat.

Nutrition par portion