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🍽️ Bâtonnets de pommes de terre croustillants à la sauce Mojo Rojo épicée

424 kcal · 40 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 c. à s. d'huile
• sel et poivre
• 1,5 c. à c. de paprika doux
• 0,5 c. à c. de poudre de coriandre
• 800 g de pommes de terre à chair ferme
• 200 g de poivrons (rôtis, en conserve)
• 1 piment (ou 2, selon le degré de piquant souhaité)
• 2 gousses d'ail
• 1 c. à c. de cumin en poudre
• 100 ml d'huile d'olive

Préparation

1. 1. Préchauffe le four à 220 degrés en chaleur haut/bas.
2. 2. Place une plaque de cuisson sur la grille du milieu du four.
3. 3. Mélange quatre cuillères à soupe d'huile avec une pincée de sel et de poivre.
4. 4. Ajoute une demi-cuillère à café de paprika doux et une demi-cuillère à café de coriandre moulue.
5. 5. Pèle les pommes de terre et coupe-les en bâtonnets longs.
6. 6. Enrobe bien les bâtonnets de pommes de terre dans le mélange d'épices.
7. 7. Recouvre la plaque de papier sulfurisé.
8. 8. Répartis les pommes de terre uniformément sur la plaque.
9. 9. Enfourne la plaque et fais cuire les bâtonnets pendant 30 minutes.
10. 10. Ouvre la conserve de poivrons rôtis.
11. 11. Retire la peau des poivrons.
12. 12. Laisse bien égoutter les poivrons pelés.
13. 13. Coupe un ou deux piments en longueur.
14. 14. Retire les graines des piments.
15. 15. Hache grossièrement les piments avec les gousses d'ail.
16. 16. Verse le mélange de piment, le cumin, une cuillère à café de paprika doux et une demi-cuillère à café de sel dans un mixeur.
17. 17. Mixe les ingrédients finement jusqu'à obtenir une sauce lisse.
18. 18. Incorpore progressivement 100 millilitres d'huile d'olive dans la sauce.
19. 19. Continue de mixer jusqu'à ce que l'huile soit complètement intégrée.
20. 20. Vérifie l'assaisonnement de la sauce terminée.
21. 21. Sers la sauce accompagnée des bâtonnets de pommes de terre chauds.

Nutrition par portion

• kcal: 424
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 28 g