← Toutes les recettes

🍽️ Curry de lentilles rouges aux patates douces

1107 kcal · 45 min · 4 portions

Ingrédients

• 450 g patate(s) douce(s)
• 1 grande poivron(rouge)
• 2 gousse(s) d'ail
• 2 oignon(s) de taille moyenne
• 1 c. à s. huile d'olive
• 2 c. à s. pâte de tomate
• 2 c. à c. curry en poudre
• 2 c. à c. curcuma en poudre
• 1 c. à c. garam masala
• Sel et poivre
• 200 g lentilles, rouges
• 500 ml lait de coco
• 250 ml bouillon de légumes

Préparation

1. 1. Épluche les patates douces.
2. 2. Coupe les patates douces en petits dés.
3. 3. Coupe le poivron en dés.
4. 4. Épluche l'ail.
5. 5. Hachez les oignons finement.
6. 6. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole.
7. 7. Faites revenir les oignons dans l'huile chaude.
8. 8. Attendez que les oignons soient mous et translucides.
9. 9. Pressez l'ail avec une presse à ail directement dans la casserole.
10. 10. Faites revenir l'ail brièvement.
11. 11. Ajoutez les patates douces et le poivron coupés en dés dans la casserole.
12. 12. Incorporez la pâte de tomate.
13. 13. Ajoutez les épices.
14. 14. Faites revenir brièvement tout le mélange.
15. 15. Ajoutez les lentilles dans la casserole.
16. 16. Versez le lait de coco sur le tout.
17. 17. Ajoutez le bouillon de légumes.
18. 18. Laissez mijoter le mélange pendant environ 25 minutes.
19. 19. Laissez reposer le curry de préférence un jour, car il sera encore meilleur.
20. 20. Vous pouvez également bien congeler le curry.

Nutrition par portion

• kcal: 1107
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 68 g · Carbs: 91 g