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🍲 Crémeuse soupe au curry poulet-poireaux

540 kcal · 75 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 kg blanc de poulet (bio)
• 2 tige(s) de poireaux
• 600 g de champignons
• 2 poivron(s), rouge(s)
• 2 oignon(s) de taille moyenne
• 1 pot de fromage à tartiner à la crème (env. 200 g)
• 1 pot de fromage à tartiner aux herbes (env. 200 g)
• 1 litre de bouillon de volaille
• crème liquide 150 ml
• 50 ml de sauce teriyaki
• 2 c. à café de pâte de curry (rouge)
• 3 c. à soupe, bombées de farine
• 2 c. à soupe, bombées de poudre de curry
• 3 c. à soupe, bombées de persil (séchée)
• 50 g de margarine (ou beurre)
• Sel et poivre
• Huile pour la cuisson

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les poireaux à l'eau courante.
2. 2. Coupez l'extrémité racine dure et les deux tiers inférieurs de la partie verte.
3. 3. Coupez la partie blanche et vert clair restante en anneaux d'environ 5 millimètres d'épaisseur.
4. 4. Rincez bien à nouveau les anneaux de poireaux.
5. 5. Faites cuire les anneaux de poireaux dans de l'eau légèrement salée.
6. 6. Lavez pendant ce temps les filets de blanc de poulet.
7. 7. Coupez la viande de poulet en dés d'environ 2 centimètres.
8. 8. Faites revenir les dés de viande par portions dans un peu d'huile dans une poêle haute.
9. 9. Retirez les morceaux de viande revenus de la poêle et réservez-les.
10. 10. Lavez les poivrons et retirez le trognon.
11. 11. Coupez les poivrons en morceaux d'environ 1 centimètre.
12. 12. Pelez les oignons et coupez-les également en morceaux.
13. 13. Faites revenir les oignons et les poivrons ensemble dans un peu d'huile.
14. 14. Ajoutez après environ 5 minutes les champignons nettoyés et tranchés.
15. 15. Faites mijoter le tout pendant encore 5 minutes.
16. 16. Retirez le mélange légumes-champignons de la poêle et réservez-le.
17. 17. Remettez les morceaux de poulet revenus dans la poêle avec la margarine ou le beurre.
18. 18. Réchauffez brièvement les ingrédients dans la poêle.
19. 19. Incorporez la farine et la poudre de curry.
20. 20. Faites revenir brièvement le mélange pour torréfier la farine.
21. 21. Déglacez le tout avec le bouillon.
22. 22. Incorporez le fromage à tartiner.
23. 23. Faites fondre le fromage à feu moyen en remuant.
24. 24. Incorporez la crème.
25. 25. Ajoutez le mélange poivron-oignon-champignons préparé à la soupe.
26. 26. Ajoutez les poireaux cuits à la soupe.
27. 27. Assaisonnez la soupe avec la sauce teriyaki.
28. 28. Ajoutez la pâte de curry.
29. 29. Assaisonnez avec un peu de poivre.
30. 30. Laissez infuser la soupe avec le couvercle pendant environ 5 minutes à feu doux.
31. 31. Remuez la soupe de temps en temps.
32. 32. Incorporez le persil à la soupe terminée.

Nutrition par portion

• kcal: 540
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 20 g