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🍽️ Rouleau festif végétarien

420 kcal · 95 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe les champignons et les oignons en petits dés.
  2. 2. Fais chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle.
  3. 3. Fais revenir les champignons et les oignons dedans.
  4. 4. Coupe le chou frisé d'abord en lanières, puis en petits dés.
  5. 5. Ajoute le chou frisé à la poêle.
  6. 6. Assaisonne le tout de sel, de poivre et de Ras c. à soupe Hanout (un mélange d'épices aromatiques.).
  7. 7. Fais torréfier les épices brièvement.
  8. 8. Ajoute les épinards dans la poêle.
  9. 9. Éteins la cuisinière.
  10. 10. Casse les œufs et les jaunes d'œufs dans un bol.
  11. 11. Fouette bien les œufs.
  12. 12. Ajoute le mélange de légumes de la poêle.
  13. 13. Incorpre délicatement le mélange de légumes.
  14. 14. Écrase les pommes de terre précuites à la fourchette.
  15. 15. Ajoute les pommes de terre dans le bol.
  16. 16. Ajoute la fécule.
  17. 17. Mélange le tout pour obtenir une masse homogène.
  18. 18. Pose la pâte feuilletée sur du papier cuisson.
  19. 19. Pose le papier cuisson avec la pâte sur une plaque de cuisson.
  20. 20. Fouette l'œuf avec un peu d'eau.
  21. 21. Badigeonne la pâte feuilletée avec le mélange d'œuf.
  22. 22. Répartis la masse de légumes sur la pâte.
  23. 23. Laisse environ 6 à 7 cm de marge sur tous les côtés.
  24. 24. Coupe le fromage feta en tranches épaisses.
  25. 25. Place les tranches de feta au centre de la garniture.
  26. 26. Replie la pâte feuilletée sur la garniture.
  27. 27. Appuie bien sur la pâte.
  28. 28. Badigeonne les petits côtés avec un peu de mélange d'œuf.
  29. 29. Roule le rouleau.
  30. 30. Badigeonne à nouveau tout le rouleau avec le mélange d'œuf.
  31. 31. Vérifie que le rouleau n'a pas de trous.
  32. 32. Mets le rouleau dans le four préchauffé.
  33. 33. Fais-le cuire pendant env. 40 minutes à 180 °C air chaud.
  34. 34. Fais-le cuire jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit croustillante et brune.
  35. 35. Fais caraméliser le sucre brun.
  36. 36. Déglace le caramel avec le vin rouge et le vinaigre balsamique.
  37. 37. Laisse reposer le rouleau fini pendant 10 minutes.
  38. 38. Coupe-le en morceaux.
  39. 39. Sers-le avec la sauce chaude.
  40. 40. Il s'accompagne bien de salade, par exemple de mâche.

Nutrition par portion