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🍽️ Salade de quinoa épicée à l'avocat et roquette

350 kcal · 50 min · 4 portions

Salade de quinoa épicée à l'avocat et roquette Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets le quinoa dans une passoire fine.
  2. 2. Lave bien le quinoa à l'eau tiède.
  3. 3. Continue de rincer jusqu'à ce que l'eau qui s'écoule soit claire.
  4. 4. Laisse bien égoutter le quinoa dans la passoire.
  5. 5. Chauffe un peu d'huile d'olive dans une poêle.
  6. 6. Si tu fais revenir brièvement le quinoa, son goût de noisette se développera mieux.
  7. 7. Mets le quinoa dans une casserole.
  8. 8. Ajoute deux parties d'eau ou de bouillon.
  9. 9. Couvre la casserole.
  10. 10. Fais mijoter le liquide.
  11. 11. Fais cuire le quinoa pendant 12 à 15 minutes.
  12. 12. Retire la casserole du feu.
  13. 13. Laisse gonfler le quinoa encore 10 minutes à couvert.
  14. 14. Pèle l'oignon.
  15. 15. Coupe l'oignon en demi-rondelles.
  16. 16. Lave les ciboulettes.
  17. 17. Coupe les ciboulettes en fines rondelles.
  18. 18. Inclus également les parties vertes des ciboulettes.
  19. 19. Dénoyaute le poivron.
  20. 20. Coupe le poivron en dés.
  21. 21. Lave les tomates.
  22. 22. Coupe les tomates en dés.
  23. 23. Lave la roquette.
  24. 24. Coupe en deux les grandes feuilles de roquette.
  25. 25. Hache finement l'ail.
  26. 26. Coupe l'avocat en deux.
  27. 27. Retire le noyau de l'avocat.
  28. 28. Prélève la chair de l'avocat.
  29. 29. Coupe la chair d'avocat en dés.
  30. 30. Mets tous les ingrédients préparés dans un grand saladier.
  31. 31. Ajoute le quinoa refroidi.
  32. 32. Mélange le tout délicatement.
  33. 33. Mets 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un petit bol.
  34. 34. Ajoute 3 cuillères à soupe de vinaigre de framboise.
  35. 35. Tu peux aussi utiliser du vinaigre balsamique ou un autre vinaigre.
  36. 36. Ajoute 1 cuillère à café de miel liquide.
  37. 37. Utilise une alternative végétalienne au miel si nécessaire.
  38. 38. Assaisonne la vinaigrette avec du sel.
  39. 39. Assaisonne la vinaigrette avec du poivre.
  40. 40. Assaisonne la vinaigrette avec du piment.
  41. 41. Mélange bien les ingrédients de la vinaigrette.
  42. 42. Goûte la vinaigrette.
  43. 43. Si tu la trouves trop sucrée, ajoute un filet de jus de citron.
  44. 44. Versez la vinaigrette sur la salade.
  45. 45. Serve la salade de préférence légèrement tiède.
  46. 46. Tu peux aussi manger la salade le lendemain.
  47. 47. Arrose l'avocat le lendemain avec du jus de citron.
  48. 48. Tu empêches ainsi l'avocat de bruner.
  49. 49. Tu peux varier la salade à volonté.
  50. 50. Ajoute par exemple des morceaux de pamplemousse ou d'orange pelés.
  51. 51. Ajoute par exemple du feta, des canneberges ou du fromage de chèvre.
  52. 52. Une cuillère de sambal oelek convient aussi bien.
  53. 53. La salade convient bien comme plat principal.
  54. 54. Elle se marie aussi bien avec le barbecue.
  55. 55. Serve-la simplement avec du pain pita.
  56. 56. Attention : le quinoa contient des saponines.
  57. 57. Celles-ci peuvent provoquer des intolérances.
  58. 58. Ne consomme pas de quinoa si tu as moins de 2 ans.

Nutrition par portion