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🍽️ Buns de burger moelleux

693 kcal · 40 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange l'eau tiède avec le lait et le sucre dans un grand bol. Je te recommande d'utiliser le robot culinaire pour cette étape. Émiette le cube de levure dans le liquide. Assure-toi d'utiliser de la levure fraîche, car la levure sèche ne garantit pas toujours le moelleux nécessaire ici.
  2. 2. Laisse reposer le mélange pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il mousse légèrement. Ajoute ensuite la farine, le sel, un œuf et le beurre fondu. Pétris la pâte pendant environ 5 minutes à vitesse élevée, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
  3. 3. Couvre la pâte avec un torchon propre et laisse-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle ait nettement doublé de volume.
  4. 4. Après la levée, divise la pâte en 10 portions égales d'environ 90 grammes chacune. Forme des boules rondes et dispose-les sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, en les espaçant un peu. Comme la pâte est très collante, farcine légèrement ton plan de travail et tes mains pour éviter qu'elle n'adhère.
  5. 5. Couvre à nouveau les petits pains et laisse-les lever pendant une heure supplémentaire. Profite de ce temps pour préparer un badigeon en mélangeant un œuf, 2 cuillères à soupe de lait et 2 cuillères à soupe d'eau.
  6. 6. Badigeonne délicatement les petits pains levés avec le mélange œuf-lait-eau et saupoudre-les de sésame. Fais-les cuire pendant 16 à 20 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés Celsius (chaleur haut/bas). Sors-les du four et laisse-les refroidir un court instant.
  7. 7. Ces petits pains sont idéaux pour les burgers, le pulled pork ou même pour le petit-déjeuner avec de la Nutella.

Nutrition par portion