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🍝 Salade de pâtes italienne au pesto et roquette

575 kcal · 40 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g Penne (ou autres pâtes au choix)
• 50 g pignons de pin
• roquette
• 100 g tomate(s) séchée(s) à l'huile
• 200 g mozzarella
• 150 g jambon de Parme
• sel et poivre
• 70 ml huile d'olive extra vierge
• 3 c. à soupe vinaigre balsamique, clair (ou foncé, selon le goût)
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à café pesto
• 1 c. à café moutarde
• 1 c. à café miel
• parmesan, fraîchement râpé

Préparation

1. 1. Fais cuire les pâtes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Suis les instructions sur l'emballage.
2. 2. Rince immédiatement les pâtes cuites à l'eau froide pour éviter qu'elles ne continuent de cuire.
3. 3. Fais chauffer une poêle sans matière grasse à feu moyen.
4. 4. Fais griller les pignons de pin dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
5. 5. Lave soigneusement la roquette à l'eau courante.
6. 6. Égoutte bien la roquette, par exemple avec une essoreuse à salade ou un torchon de cuisine.
7. 7. Coupe les feuilles de roquette en morceaux plus petits.
8. 8. Fais bien égoutter les tomates séchées.
9. 9. Coupe les tomates séchées en petits morceaux.
10. 10. Coupe la mozzarella en petits morceaux.
11. 11. Coupe le jambon de Parme en petits morceaux.
12. 12. Ajoute tous les ingrédients préparés dans un grand saladier.
13. 13. Assaisonne la salade avec du sel et du poivre selon ton goût.
14. 14. Verse l'huile, le vinaigre, l'ail finement haché ou pressé, le pesto, la moutarde et le miel dans un petit bol.
15. 15. Mélange bien les ingrédients de la sauce dans le petit bol.
16. 16. Verse la sauce sur la salade juste avant de servir.
17. 17. Mélange à nouveau la salade soigneusement pour que la sauce soit bien répartie.
18. 18. Parseme la salade terminée de parmesan râpé.

Nutrition par portion

• kcal: 575
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 42 g