🍽️ Romaniert: escalope de veau au jambon et sauge

Name: Romaniert: escalope de veau au jambon et sauge
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 Kalbsschnitzel (sehr dünn geschnitten); 4 tranches/n Parmaschinken (dünne tranches); 4 Salbeiblätter (frische); Sel et poivre; 3 c. à soupe Butter zum Braten; 50 ml de vin blanc; 2 c. à soupe Butter für die Sauce

330 kcal · 30 min · 4 portions

Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

4 Kalbsschnitzel (sehr dünn geschnitten)
4 tranches/n Parmaschinken (dünne tranches)
4 Salbeiblätter (frische)
Sel et poivre
3 c. à soupe Butter zum Braten
50 ml de vin blanc
2 c. à soupe Butter für die Sauce

Préparation

1. Garnis chaque escalope avec une tranche de jambon de Parme et une feuille de sauge fraîche. Fixe bien les couches avec un cure-dent pour éviter qu’elles ne glissent.
2. Fais dorer les schnitzels dans 3 cuillères à soupe de beurre chaud pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Retire-les de la poêle, assaisonne la face inférieure avec du sel et du poivre, et garde-les au chaud.
3. Déglace la poêle avec du vin blanc et laisse réduire un peu. Incorpore 2 cuillères à soupe de beurre froid en fouettant jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse. Assaisonne avec du sel et du poivre. Sers les schnitzels avec la sauce.
4. Servez ce plat avec des pommes de terre au romarin et une salade de jardin fraîche.

Nutrition par portion

kcal: 330
Protein: 28 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 2 g