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🍰 Tarte Classique de Linz

592 kcal · 70 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets la farine, les noisettes, le sucre et les épices dans un grand saladier.
  2. 2. Ajoute le beurre coupé en petits dés et un oeuf.
  3. 3. Travaille le tout brièvement avec le crochet pétrisseur du mixeur, jusqu'à l'obtention de miettes grossières.
  4. 4. Pétris ensuite la pâte rapidement à la main pour obtenir une pâte lisse.
  5. 5. Étends les deux tiers aux trois quarts de la pâte un peu plus grand que ton moule.
  6. 6. Dépose la pâte dans le moule, de manière à former un bord.
  7. 7. Appuie la pâte fermement dans le moule avec les mains, si tu veux que ce soit rapide.
  8. 8. Pique le fond plusieurs fois avec une fourchette, afin qu'aucune bulle d'air ne se forme.
  9. 9. Étends le reste de la pâte finement (5 mm).
  10. 10. Coupe la pâte fine en longues bandes.
  11. 11. Mets le reste de la pâte dans une poche à douce, pour pouvoir dessiner des bandes en treillis sur la garniture plus tard.
  12. 12. Mélange la confiture jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
  13. 13. Étends la confiture uniformément sur le fond de pâte.
  14. 14. Dépose les bandes de pâte en forme de treillis par-dessus.
  15. 15. Dessine le treillis directement sur la confiture, si tu as utilisé la poche à douce.
  16. 16. Fais cuire la tarte à 180 degrés en chaleur tournante pendant 40 minutes.
  17. 17. Laisse-la ensuite refroidir complètement sur une grille.
  18. 18. Le gâteau se conserve bien et devient encore plus moelleux après 1 à 2 jours, car il a eu le temps de reposer.

Nutrition par portion