🍽️ Ton nouveau favori, la glace au chocolat

Name: Ton nouveau favori, la glace au chocolat
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 300 g chocolat noir (avec au moins 55 % de cacao); 350 g lait (au moins 1,5 % de matière grasse); 4 oeufs; 125 g sucre; 300 g crème fraîche

721 kcal · 50 min · 4 portions

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Ingrédients

300 g chocolat noir (avec au moins 55 % de cacao)
350 g lait (au moins 1,5 % de matière grasse)
4 oeufs
125 g sucre
300 g crème fraîche

Préparation

1. Choisis un chocolat avec au moins 55 % de cacao pour un goût optimal.
2. Fais chauffer le lait à environ 80 degrés Celsius.
3. Laisse le lait refroidir à environ 70 degrés Celsius, pour éviter que les œufs ne cuisent ensuite.
4. Fouette les œufs dans un saladier jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
5. Ajoute le sucre aux œufs.
6. Continue de fouetter jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
7. Verse le lait refroidi lentement en un mince filet dans le mélange d'œufs.
8. Continue de fouetter pour obtenir un mélange homogène.
9. Utilise une louche pour verser les portions de lait dans le saladier de manière contrôlée.

Nutrition par portion

kcal: 721
Protein: 19 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 74 g