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🍝 Pâtes colorées aux légumes croquants

370 kcal · 40 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g Linguine
• 1 Paprika (rouge)
• 0.5 Courgette
• 5 Chou rouge
• 1 Carotte
• 1 C. à s. Beurre d'arachide
• 1.5 C. à s. Sauce soja
• 2 C. à c. Sirop d'agave (ou miel)
• 0.25 C. à c. Poudre de cayenne (ou paprika pimenté)
• 1 Gousse d'ail
• un peu d'huile de coco
• un peu de sésame

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les légumes et coupez-les en fines lamelles ou utilisez une économe. Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée selon les instructions du paquet.
2. 2. Mélangez le beurre d'arachide, la sauce soja, le miel (ou le sirop d'agave) et le piment de cayenne dans un petit bol. Râpez l'ail directement dedans ou pressez-le. Remuez bien jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
3. 3. Faites chauffer l'huile de coco dans une grande poêle et faites-y revenir les légumes. Profitez de ce moment pour faire torréfier légèrement le sésame dans une petite poêle séparée jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
4. 4. Égouttez les pâtes et ajoutez-les à la poêle avec les légumes et la sauce au beurre d'arachide. Mélangez bien, servez dans des assiettes et parsemez de sésame torréfié.
5. 5. Dégustez vos délicieuses pâtes aux légumes colorés – presque comme un arc-en-ciel dans l'assiette. La sauce crémeuse au beurre d'arachide complète parfaitement le plat et constitue une excellente alternative aux plats Saté bien connus.

Nutrition par portion

• kcal: 370
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 56 g