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🥗 Salade de pâtes grecque fraîche aux Kritharaki

929 kcal · 40 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g Kritharaki (pâtes en forme de riz)
• 200 g fromage Feta
• 200 g olives Kalamata (avec ou sans noyau)
• 100 ml huile d'olive
• 3 petites poivrons (rouges, en dés)
• 3 oignons de printemps (coupés en fines rondelles)
• 1 citron (bio, jus et zeste râpé)
• 3 c. à s. pignons de pin (grillés)
• 2 c. à s. vinaigre aux herbes (ou vinaigre de vin blanc)
• 1 gousse d'ail (hachée finement)
• 1 c. à c. moutarde de Dijon
• 1 c. à c. origan (séchée)
• carvi 1 c. à café
• Sel et poivre
• 1 pincée(s) sucre
• Câpres (facultatif)

Préparation

1. 1. Fais bouillir une grande casserole d'eau et ajoute beaucoup de sel.
2. 2. Fais cuire les petites pâtes Kritharaki dans cette eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente (encore un peu de texture).
3. 3. Égoutte les pâtes et place-les dans un grand saladier.
4. 4. Arrose les pâtes tièdes d'un peu d'huile d'olive et mélange brièvement pour éviter qu'elles n'collent.
5. 5. Émiette le fromage Feta à la main en petits morceaux.
6. 6. Ajoute le Feta émietté, les poivrons en dés, les olives et les oignons de printemps coupés au saladier de pâtes.
7. 7. Prends un petit bol et ajoute le jus de citron, le zeste de citron, le vinaigre, l'ail, l'origan, la moutarde et le cumin.
8. 8. Incorpore l'huile d'olive lentement et en filet au mélange d'épices jusqu'à ce qu'une sauce crémeuse se forme.
9. 9. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre selon ton goût.
10. 10. Laisse reposer la sauce un court instant pour permettre aux arômes de se développer.
11. 11. Ajoute un peu de sucre si la sauce te semble trop acide, selon tes préférences.
12. 12. Ajoute des câpres marinées à la sauce si tu le souhaites.
13. 13. Verse la sauce prête sur les pâtes et les légumes.
14. 14. Mélange délicatement les ingrédients à l'aide d'une cuillère pour bien les enrober uniformément.
15. 15. Parseme la salade terminée de pignons de pin grillés.
16. 16. Sers la salade comme plat principal ou en accompagnement de viande grillée.

Nutrition par portion

• kcal: 929
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 49 g · Carbs: 95 g