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🍽️ Schnitzel viennois croustillant

635 kcal · 40 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets la viande dans un sac de congélation.
  2. 2. Aplatis la viande avec un objet plat.
  3. 3. Utilise pour cela un maillet à viande ou une poêle lourde.
  4. 4. Place trois grands plats peu profonds côte à côte.
  5. 5. Remplis le premier plat de farine.
  6. 6. Remplis le deuxième plat avec le mélange d'œufs.
  7. 7. Remplis le troisième plat avec le mélange de chapelure.
  8. 8. Mélange la farine dans le premier plat avec le sel et le poivre.
  9. 9. Incorpore la crème aux œufs dans le deuxième plat.
  10. 10. Fouette le mélange d'œufs avec un fouet.
  11. 11. Enrobe la viande dans le premier plat avec la farine assaisonnée.
  12. 12. Assure-toi que les deux côtés sont bien couverts.
  13. 13. Trempe la viande dans le mélange d'œufs.
  14. 14. Appuie fermement la viande dans la chapelure.
  15. 15. Vérifie qu'aucune zone ne reste à nu.
  16. 16. Fais chauffer l'huile dans les poêles.
  17. 17. Maintiens la température constamment élevée.
  18. 18. Utilise idéalement deux poêles.
  19. 19. Fais frire le schnitzel pendant environ une minute dans la première poêle.
  20. 20. Mets le schnitzel avec l'autre côté vers le bas dans la deuxième poêle.
  21. 21. Attends que l'huile dans la première poêle redevienne chaude.
  22. 22. Secoue brièvement la poêle à la fin.
  23. 23. Assure-toi que la graisse se trouve au-dessus du schnitzel.
  24. 24. Cela rend la panure particulièrement légère.
  25. 25. Sers le schnitzel avec des pommes de terre.
  26. 26. Sers le schnitzel avec une salade de concombres.

Nutrition par portion