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🍽️ Gnocchi maison au beurre salé

967 kcal · 55 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais cuire les pommes de terre dans leur peau.
  2. 2. Pèle les pommes de terre cuites tant qu'elles sont encore chaudes.
  3. 3. Écrase les pommes de terre finement.
  4. 4. Ajoute la semoule et une pincée de sel aux pommes de terre.
  5. 5. Prends une partie de la farine et ajoute-la à la masse de pommes de terre.
  6. 6. Travaille les ingrédients dans un plat peu profond pour former une pâte grossière.
  7. 7. Ajoute progressivement le reste de la farine.
  8. 8. Pétris la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle tienne ensemble.
  9. 9. Continue à travailler la pâte sur un plan de travail.
  10. 10. Pétris-la jusqu'à ce qu'elle soit lisse et souple.
  11. 11. Ajoute un peu plus de farine si la pâte colle encore.
  12. 12. Divise la pâte en quatre morceaux égaux.
  13. 13. Roule chaque morceau en un long boudin.
  14. 14. Les boudins doivent avoir environ l'épaisseur de ton pouce.
  15. 15. Coupe les boudins en petits morceaux.
  16. 16. Saupoudre légèrement les gnocchis de farine.
  17. 17. Cela empêche qu'ils ne collent entre eux.
  18. 18. Fais bouillir une casserole d'eau.
  19. 19. L'eau ne doit pas bouillir à gros bouillons.
  20. 20. Ajoute une grande pincée de sel dans l'eau.
  21. 21. Mets les gnocchis dans l'eau à l'aide d'une écumoire.
  22. 22. Attends que les gnocchis remontent à la surface.
  23. 23. Ils sont alors cuits.
  24. 24. Fais fondre le beurre dans une poêle.
  25. 25. Fais légèrement dorer le beurre.
  26. 26. Cela crée une note noisette.
  27. 27. Hache finement la sauge fraîche.
  28. 28. Ajoute la sauge dans le beurre chaud.
  29. 29. Assaisonne le beurre de poivre et de sel.
  30. 30. Égoutte les gnocchis.
  31. 31. Ajoute les gnocchis directement dans la poêle avec le beurre.
  32. 32. Secoue la poêle pour que les gnocchis soient bien enrobés.
  33. 33. Éteins la cuisinière.
  34. 34. Ainsi, les gnocchis ne continuent pas de cuire.

Nutrition par portion