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🍝 Spaghetti à l'ail et au piment avec sauce tomate fraîche

713 kcal · 25 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g Spaghetti (en semoule de blé dur)
• 1 Tomate(s)
• 5 Gousse(s) d'ail
• 2 Piment(s)
• 5 CS Persil
• 2 CC Bouillon de légumes en poudre (bouillon délicat)
• 100 ml Huile d'olive (vierge)
• 40 g Fromage à pâte dure (par ex. Grana Padano, 1 an de maturation)
• 1 CC Basilic
• 1 CC Origan
• 0.5 CC Sel

Préparation

1. 1. Fais bouillir de l'eau et fais-y cuire les spaghetti jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Juste avant d'égoutter, sors deux grandes louche d'eau de cuisson et réserve-les.
2. 2. Râpe finement le fromage à pâte dure et mets-le de côté. Coupe la tomate en petits dés et place-les dans un bol.
3. 3. Hache l'ail finement. Saupoudre-le d'une pincée de sel et laisse-le reposer un instant. Écrase ensuite les morceaux d'ail à la fourchette pour obtenir une fine pâte.
4. 4. Incorpore la pâte d'ail dans les dés de tomate.
5. 5. Coupe finement le basilic, l'origan, le persil et les piments, et ajoute-les également dans le bol.
6. 6. Incorpore la poudre de bouillon dans le mélange de légumes pour compléter l'assaisonnement.
7. 7. Verse les deux louche d'eau de cuisson dans le bol et mélange bien le tout.
8. 8. Égoutte les spaghetti et fais-les sauter pendant une minute maximum dans une poêle chaude.
9. 9. Ajoute le mélange d'assaisonnement préparé aux pâtes dans la poêle et mélange bien le tout.
10. 10. Incorpore le fromage à pâte dure râpé aux pâtes. Il permet à la sauce d'adhérer correctement à la pasta.
11. 11. Arrose le plat fini d'huile d'olive froide juste à la fin et mélange brièvement.
12. 12. Ne chauffe pas l'huile d'olive au préalable, car elle perdrait alors de sa saveur et de sa qualité.
13. 13. Ajoute si nécessaire un peu plus de fromage à pâte dure râpé en garniture par-dessus.

Nutrition par portion

• kcal: 713
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 92 g