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🍽️ Poêle de viande hachée orientale avec trempade au yaourt

602 kcal · 60 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de pignons de pin
• 2 gousse(s) d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 500 g de viande d'agneau hachée (ou de bœuf haché)
• 1 cuillère à café de Ras c. à soupe Hanout
• 1 tige de poireau (env. 200 g)
• 2 poivron(s), rouge(s) (et jaune)
• 2 tomate(s)
• 3 cuillères à soupe de raisins secs
• 4 cuillères à soupe d'Ajvar
• 150 ml d'eau
• Sel et poivre
• 0.25 botte de coriandre (ou persil plat)
• 200 g de concombre(s)
• 200 g de tomate(s)
• 300 g de yaourt, grec
• Sel et poivre

Préparation

1. 1. Fais chauffer une poêle sans matière grasse.
2. 2. Ajoute les pignons de pin dans la poêle chaude.
3. 3. Fais griller les pignons jusqu'à ce qu'ils soient bien parfumés.
4. 4. Retire les pignons de pin de la poêle.
5. 5. Réserve-les de côté.
6. 6. Fais chauffer l'huile dans une deuxième poêle.
7. 7. Fais revenir la viande hachée à feu vif.
8. 8. Ajoute l'ail émincé à la poêle.
9. 9. Ajoute l'épice Ras c. à soupe Hanout.
10. 10. Fais revenir le mélange brièvement.
11. 11. Nettoie le poireau.
12. 12. Lave bien le poireau.
13. 13. Coupe la partie blanche et vert clair du poireau en fines rondelles.
14. 14. Nettoie les poivrons.
15. 15. Coupe le poivron en lamelles de 5 millimètres d'épaisseur.
16. 16. Ajoute le poireau à la poêle.
17. 17. Ajoute les lamelles de poivron à la poêle.
18. 18. Ajoute les raisins secs à la poêle.
19. 19. Fais cuire le tout pendant 5 minutes.
20. 20. Ajoute l'Ajvar (purée de poivron grillé) à la poêle.
21. 21. Ajoute l'eau à la poêle.
22. 22. Fais bouillir le mélange.
23. 23. Assaisonne avec du sel.
24. 24. Assaisonne avec du poivre.
25. 25. Effeuille les feuilles de coriandre.
26. 26. Hache grossièrement les feuilles de coriandre.
27. 27. Coupe les tomates en quartiers.
28. 28. Retire l'intérieur des tomates.
29. 29. Hache finement l'intérieur de la tomate.
30. 30. Ajoute l'intérieur de la tomate haché au mélange de viande.
31. 31. Pèle le concombre.
32. 32. Coupe le concombre en dés.
33. 33. Coupe la chair de la tomate en dés.
34. 34. Mélange les dés de concombre avec le yaourt.
35. 35. Mélange les dés de tomate avec le yaourt.
36. 36. Assaisonne la trempade avec du sel.
37. 37. Assaisonne la trempade avec du poivre.
38. 38. Parseme la poêle de viande hachée des feuilles de coriandre fraîches.
39. 39. Parseme la poêle de viande hachée des pignons de pin grillés.
40. 40. Sers la poêle accompagnée de la trempade.

Nutrition par portion

• kcal: 602
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 26 g