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🍽️ Tendre poitrine de poulet à la sauce prune-miel-cannelle

486 kcal · 60 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 800 g de filet(s) de poitrine de poulet
• 450 ml de bouillon de poulet
• 3 tomate(s)
• sel et poivre
• 125 g de pruneaux
• 1 c. à c. de miel (liquide)
• 1 c. à s. de gingembre (frais râpé)
• 50 g de raisins secs (ou de currants)
• 1 pincée(s) de curcuma
• safran
• 150 ml d'eau
• sésame (grillé)
• 1 bâton(s) de cannelle

Préparation

1. 1. Versez de l'eau bouillante sur les tomates.
2. 2. Retirez la peau des tomates.
3. 3. Coupez les tomates pelées en petits dés.
4. 4. Chauffez l'huile dans une grande casserole.
5. 5. Faites dorer la poitrine de poulet dans l'huile chaude.
6. 6. Ajoutez le bâton de cannelle, les dés de tomate, le bouillon, le sel et le poivre dans la casserole.
7. 7. Portez le mélange à ébullition.
8. 8. Réduisez le feu à un niveau bas.
9. 9. Couvrez la casserole.
10. 10. Laissez mijoter doucement le plat pendant environ 30 minutes.
11. 11. Retirez le couvercle pendant les dernières minutes de cuisson.
12. 12. Faites cuire les pruneaux secs avec le miel, le gingembre, les raisins secs, le curcuma et le safran dans l'eau.
13. 13. Faites cuire le mélange de pruneaux pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
14. 14. Placez la poitrine de poulet cuite dans un plat de service préchauffé.
15. 15. Gardez la poitrine de poulet au chaud.
16. 16. Laissez réduire légèrement le liquide de cuisson dans la casserole.
17. 17. Ajoutez les pruneaux tendres à la sauce dans la casserole.
18. 18. Réchauffez la sauce avec les pruneaux pendant environ 1 minute.
19. 19. Versez la sauce chaude sur la poitrine de poulet.
20. 20. Saupoudrez le plat de sésame grillé.
21. 21. Servez le poulet avec du riz ou du couscous.

Nutrition par portion

• kcal: 486
• Protein: 57 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 31 g