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🍽️ Bases : Crêpes allemandes, crêpes françaises et pancakes américains

478 kcal · 15 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 œuf(s)
• 2 c. à soupe de sucre
• 400 ml de lait
• 1 pincée(s) de sel
• 200 g de farine
• 1 pointe de couteau de levure chimique
• Huile (pour la cuisson)
• 1 œuf(s)
• 100 g de farine
• 1 c. à soupe de sucre
• 1 pincée(s) de sel
• 200 ml de lait
• Huile (pour la cuisson)
• 2 œuf(s)
• 2 c. à soupe de sucre
• 1 pincée(s) de sel
• 200 ml de lait
• 200 g de farine
• levure chimique 1 c. à café
• Huile (pour la cuisson)

Préparation

1. 1. Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange semble crémeux.
2. 2. Incorporez le lait au mélange œufs-sucre.
3. 3. Ajoutez le sel, la farine et la levure chimique.
4. 4. Mélangez le tout pour obtenir une pâte lisse.
5. 5. Laissez reposer la pâte un court instant pour permettre à la farine de gonfler.
6. 6. Préchauffez une poêle antiadhésive à feu moyen.
7. 7. Versez environ une grande louche de pâte dans la poêle chaude.
8. 8. Faites cuire la crêpe environ deux minutes.
9. 9. Retournez la crêpe dès que de petites bulles apparaissent à la surface.
10. 10. Faites dorer l'autre côté.
11. 11. Pour les crêpes, battez l'œuf avec le sucre et le lait.
12. 12. Ajoutez le sel et la farine, puis mélangez pour obtenir une pâte lisse.
13. 13. Laissez reposer la pâte à crêpes un court instant.
14. 14. Graissez légèrement une poêle antiadhésive avec un peu d'huile.
15. 15. Chauffez la poêle à feu moyen.
16. 16. Versez seulement assez de pâte pour couvrir juste le fond de la poêle.
17. 17. Retournez délicatement la crêpe après une demi-minute.
18. 18. Faites cuire la crêpe encore trente secondes de plus.
19. 19. Pour les pancakes, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
20. 20. Incorporez le lait au mélange œufs-sucre.
21. 21. Incorporez le sel, la farine et la levure chimique jusqu'à obtenir une pâte lisse.
22. 22. Optionnellement, séparez les œufs et montez les blancs en neige ferme.
23. 23. Incorporez délicatement les blancs en neige ferme à la toute fin.
24. 24. Laissez reposer un peu la pâte à pancakes terminée.
25. 25. Graissez la poêle chauffée.
26. 26. Versez une louche de pâte dans la poêle chaude.
27. 27. Faites cuire les pancakes à feu moyen.
28. 28. Retournez le pancake dès que de petites bulles se forment.
29. 29. Retirez le pancake de la plaque dès que le deuxième côté est doré.

Nutrition par portion

• kcal: 478
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 61 g