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🍽️ Eggs Benedict Classique

540 kcal · 20 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Remplis une casserole d'eau et ajoute un trait de vinaigre.
  2. 2. Fais bouillir l'eau.
  3. 3. Réduis le feu de sorte que l'eau frémisse à peine (frémit).
  4. 4. Remue avec un fouet en créant un tourbillon dans l'eau.
  5. 5. Casse les œufs délicatement au centre de ce tourbillon.
  6. 6. Maintiens l'eau en mouvement pour que le blanc s'enroule bien autour du jaune.
  7. 7. Couvre la casserole.
  8. 8. Laisse cuire les œufs doucement pendant deux à trois minutes selon leur taille.
  9. 9. Retire les œufs cuits avec une écumoire ou une passoire.
  10. 10. Pose les œufs sur du papier absorbant pour laisser égoutter l'excès d'eau.
  11. 11. Coupe les petits pains en deux.
  12. 12. Grille les moitiés de petits pains jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes au grille-pain, dans la poêle ou au four.
  13. 13. Fais revenir le bacon sans matière grasse supplémentaire dans une poêle, croustillant des deux côtés.
  14. 14. Pose le bacon sur du papier absorbant pour laisser égoutter le gras.
  15. 15. Réchauffe la sauce hollandaise dans une petite casserole ou au four jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
  16. 16. Pose les œufs pochés sur les moitiés de petits pains grillées.
  17. 17. Dépose une noisette de la sauce hollandaise chaude sur chaque œuf.
  18. 18. Décore le plat à la fin avec quelques herbes fraîches au choix.

Nutrition par portion