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🍽️ Soupe crémeuse à la citrouille Hokkaido

200 kcal · 50 min · 4 portions

Soupe crémeuse à la citrouille Hokkaido Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupez la base de la tige de la citrouille Hokkaido.
  2. 2. Coupez la citrouille en deux dans le sens de la longueur.
  3. 3. Retirez les graines ainsi que la chair fibreuse à l'aide d'une cuillère ou de la main.
  4. 4. Coupez la chair restante de la citrouille en gros dés.
  5. 5. Coupez également l'oignon en gros dés.
  6. 6. Faites chauffer un peu d'huile dans une grande casserole.
  7. 7. Ajoutez les morceaux de citrouille et d'oignon dans la casserole.
  8. 8. Faites revenir les légumes brièvement jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement translucides et prennent de la couleur.
  9. 9. Grattez la pulpe de la gousse de vanille.
  10. 10. Ajoutez la pulpe et la gousse vide dans la casserole.
  11. 11. Faites revenir brièvement la gousse de vanille, mais veillez à ce que les épices ne brûlent pas.
  12. 12. Assaisonnez avec du cumin, de la poudre de curry, du piment haché et une pincée de noix de muscade.
  13. 13. Mélangez bien le tout.
  14. 14. Déglacez le tout avec le bouillon de légumes.
  15. 15. Grattez le fond de la casserole pour éviter que cela n'attache.
  16. 16. Laissez mijoter la soupe doucement pendant environ 30 minutes.
  17. 17. Optionnel : Ajoutez un petit brin de romarin frais.
  18. 18. Retirez la casserole du feu après le temps de cuisson.
  19. 19. Retirez le brin de romarin ainsi que la gousse de vanille.
  20. 20. Ajoutez la crème (ou la crème de soja pour une version végétalienne).
  21. 21. Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement lisse.
  22. 22. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  23. 23. Décorez la soupe terminée avec quelques gouttes d'huile de graines de citrouille et des graines de citrouille grillées.

Nutrition par portion