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🍽️ Carbonara aux courgettes

1160 kcal · 35 min · 4 portions

Ingrédients

• 100 g bacon (très gras)
• sel
• 1 oignon
• 250 g courgettes
• 4 brins de thym
• crème liquide 200 ml
• 2 gros œufs
• poivre (fraîchement moulu)
• 200 g spaghetti
• 1 c. à s. d'huile d'olive
• 2 c. à c. de jus de citron (ou 3 c. à c. fraîchement pressé)
• 30 g parmesan, râpé

Préparation

1. 1. Fais bouillir beaucoup d'eau salée pour les pâtes.
2. 2. Coupe le bacon en dés d'environ ½ cm.
3. 3. Émince l'oignon très finement.
4. 4. Épluche les courgettes et coupe-les en morceaux d'environ 2 cm.
5. 5. Détache les feuilles de thym des tiges.
6. 6. Fouette la crème et les œufs dans un bol.
7. 7. Assaisonne le mélange avec 1 pincée de sel et de poivre.
8. 8. Fais cuire les pâtes dans l'eau salée selon les instructions du paquet.
9. 9. Pendant ce temps, fais chauffer l'huile dans une poêle.
10. 10. Fais-y revenir le bacon, l'oignon et le thym pendant 4 min.
11. 11. Ajoute les courgettes et fais-les cuire encore 3 min.
12. 12. Assaisonne avec 1 pincée de sel et de poivre, puis retire la poêle du feu.
13. 13. Égoutte les pâtes.
14. 14. Mélange-les dans la poêle avec le mélange courgettes-bacon.
15. 15. Ajoute immédiatement le mélange œuf-crème et mélange-le avec les pâtes chaudes.
16. 16. Ajuste l'assaisonnement avec le jus de citron.
17. 17. Sers parsemé de parmesan râpé.
18. 18. Environ 1160 Kcal par portion

Nutrition par portion

• kcal: 1160
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 79 g · Carbs: 80 g