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🍰 Flammkuchen au citrouille croustillant

320 kcal · 75 min · 4 portions

Flammkuchen au citrouille croustillant Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Délaye la levure dans 4 cuillères à soupe d'eau tiède et mélange jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.
  2. 2. Ajoute la farine, le sel, le babeurre et l'huile.
  3. 3. Pétris d'abord la pâte avec les crochets de ton robot pâtissier, puis à la main, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  4. 4. Forme une boule, couvre-la et laisse lever la pâte dans un endroit chaud pendant 2 heures.
  5. 5. Coupe la citrouille en deux et retire l'intérieur.
  6. 6. Dénoyaute la pomme.
  7. 7. Émince finement la citrouille, la pomme et les oignons.
  8. 8. Mélange bien le fromage frais de chèvre avec la crème aigre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  9. 9. Hache grossièrement les noix.
  10. 10. Détache les aiguilles de romarin des tiges.
  11. 11. Préchauffe une plaque de cuisson dans un four très chaud à 250 degrés en chaleur traditionnelle (haut/bas).
  12. 12. La chaleur tournante n'est pas recommandée.
  13. 13. Pétris brièvement la pâte à nouveau à la main et divise-la en 4 parts égales.
  14. 14. Étale chaque part très finement, l'une après l'autre, sur un morceau de papier cuisson.
  15. 15. Laisse reposer les pâtes pendant 10 minutes, puis étends-les encore plus finement.
  16. 16. Étale le mélange fromage frais de chèvre et crème aigre sur les pâtes.
  17. 17. Parseme de citrouille, d'oignons, de noix et de romarin.
  18. 18. Assaisonne avec du sel, du poivre et du miel.
  19. 19. Glisse une à une les pâtes garnies, avec leur papier cuisson, sur la plaque chaude.
  20. 20. Fais-les cuire sur la grille du milieu dans le four chaud pendant 5 à 7 minutes.
  21. 21. Saupoudre le flammkuchen cuit de roquette lavée et essorée.
  22. 22. Sers-le immédiatement.

Nutrition par portion