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🍽️ Cuisse de poulet croustillante à la sauce tomate et romarin

487 kcal · 65 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 oignon(s)
• 2 gousse(s) d'ail
• 2 branche(s) de romarin
• 2 cuisse(s) de poulet (à 350 g)
• Sel et poivre
• 3 c. à soupe d'huile d'olive pour la cuisson
• 1 pincée(s) de sucre
• 2 c. à café de pâte de tomates
• 1 boîte de tomates, concassées (env. 400 g)
• 250 ml de bouillon de poulet
• 100 g de câpres
• 3 tige(s) de basilic

Préparation

1. 1. Coupe les oignons en deux et coupe-les en fines lamelles.
2. 2. Hache l'ail finement.
3. 3. Détache les aiguilles d'une branche de romarin et hache-les également finement.
4. 4. Mélange les aiguilles de romarin hachées avec la moitié de l'ail.
5. 5. Détache délicatement la peau des cuisses de poulet de la viande avec les doigts.
6. 6. Glisse le mélange romarin-ail sous la peau détachée.
7. 7. Assaisonne la viande de sel et de poivre sur tous les côtés.
8. 8. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans un faitout.
9. 9. Fais dorer les cuisses de tous les côtés pendant 4 minutes.
10. 10. Retire les cuisses dorées du faitout et réserve-les.
11. 11. Ajoute les oignons coupés dans le faitout.
12. 12. Ajoute l'ail restant.
13. 13. Ajoute la deuxième branche de romarin (entière) dans la poêle.
14. 14. Fais revenir les légumes à feu moyen pendant 3 minutes.
15. 15. Incorpore le sucre et la pâte de tomates aux légumes.
16. 16. Fais cuire le mélange brièvement jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
17. 17. Ajoute les tomates dans le faitout.
18. 18. Verse 200 millilitres de bouillon.
19. 19. Porte la sauce à ébullition.
20. 20. Remets les cuisses de poulet dans la sauce.
21. 21. Préchauffe le four à 200 degrés en chaleur traditionnelle.
22. 22. Place le faitout sur la grille du milieu du four.
23. 23. Fais cuire les cuisses pendant 40 à 45 minutes.
24. 24. Veille à ce que les cuisses ne brunissent pas trop.
25. 25. Couvre-les brièvement avec du papier aluminium si nécessaire à la fin de la cuisson.
26. 26. Ajoute 50 millilitres de bouillon si le liquide s'est presque évaporé.
27. 27. Retire le faitout du four.
28. 28. Ajoute les câpres dans la sauce.
29. 29. Assaisonne la sauce de sel et de poivre si nécessaire.
30. 30. Émiette grossièrement les feuilles de basilic frais.
31. 31. Parseme le plat de feuilles de basilic.
32. 32. Arrose le plat avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
33. 33. Sers le plat bien chaud.
34. 34. Accompagne de baguette.
35. 35. Remarque : Une portion contient, pour un total de 2 portions, 534 kilocalories.

Nutrition par portion

• kcal: 487
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 12 g