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🍽️ Boulettes de pommes de terre du Spessart à faire bouillir

145 kcal · 80 min · 4 portions

Boulettes de pommes de terre du Spessart à faire bouillir Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe les pommes de terre en petits morceaux.
  2. 2. Fais bouillir les morceaux de pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. 3. Verse l'eau et presse les pommes de terre chaudes immédiatement à travers une presse-purée.
  4. 4. Laisse les pommes de terre pressées refroidir à température tiède.
  5. 5. Pétris les pommes de terre refroidies avec un œuf, du sel, de la noix de muscade et de la farine de pommes de terre pour former une pâte molle.
  6. 6. Coupe le pain en petits dés.
  7. 7. Fais dorer les dés de pain dans une cuillère à café de beurre jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
  8. 8. Humidifie tes mains avec de l'eau.
  9. 9. Prends une portion de pâte et aplatis-la.
  10. 10. Mets quelques dés de pain grillés au centre.
  11. 11. Forme la pâte autour des dés pour former une boulette ronde.
  12. 12. Répète cette opération jusqu'à ce que la pâte soit utilisée.
  13. 13. Le résultat donne environ sept boulettes.
  14. 14. Fais bouillir une grande casserole d'eau salée.
  15. 15. Roule brièvement les boulettes dans la farine de pommes de terre.
  16. 16. Fais glisser délicatement les boulettes dans l'eau bouillante.
  17. 17. Réduis le feu de sorte que l'eau frémisse doucement.
  18. 18. Fais cuire les boulettes pendant 20 minutes.
  19. 19. Évite une ébullition vigoureuse pour que les boulettes ne se désagrégent pas.
  20. 20. Hache le persil finement.
  21. 21. Fais fondre le reste du beurre dans une poêle.
  22. 22. Laisse le beurre brunir légèrement.
  23. 23. Fais sauter le persil haché dans le beurre brun.
  24. 24. Réserve le mélange beurre-persil.
  25. 25. Lorsque les boulettes flottent en surface après 20 minutes, elles sont cuites.
  26. 26. Sors les boulettes avec une écumoire.
  27. 27. Mets les boulettes dans un bol préalablement réchauffé.
  28. 28. Arrose les boulettes avec le mélange beurre-persil.
  29. 29. Sers les boulettes immédiatement.

Nutrition par portion