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🍽️ Tortilla espagnole classique

362 kcal · 35 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre et coupe-les en petits dés d'environ 0,5 à 1 centimètre de taille. Saupoudre les dés de sel. Hache les oignons très finement.
  2. 2. Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle de 24 centimètres de diamètre. Ajoute les dés de pommes de terre. L'huile doit à peine couvrir les pommes de terre. Baisse le feu à feu moyen et fais cuire les pommes de terre pendant environ 12 à 15 minutes.
  3. 3. Fais chauffer un peu d'huile d'olive dans une deuxième poêle. Fais revenir les oignons dedans pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient mous et dorés. (Faire revenir à couvert signifie qu'ils deviennent translucides et mous).
  4. 4. Verse les œufs dans un grand bol. Fouette-les vigoureusement avec un fouet et sale-les. (Un fouet est un outil pour mélanger). Égoutte les pommes de terre de l'huile à l'aide d'une passoire. Ajoute les pommes de terre et les oignons aux œufs dans le bol et laisse reposer le mélange pendant 3 à 5 minutes.
  5. 5. Fais chauffer environ 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la poêle jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Verse le mélange de tortilla dans la poêle et fais-le cuire pendant 2 minutes. Lorsque le dessous commence à brunir (mais que les œufs ne sont pas encore figés), retourne la tortilla à l'aide d'une assiette.
  6. 6. Pose simplement une assiette sur la tortilla et retourne la poêle de manière à ce que la tortilla se retrouve sur l'assiette. Remets ensuite la tortilla dans la poêle. Fais cuire l'autre côté pendant 1 minute. Le centre doit encore rester liquide.
  7. 7. Sers la tortilla avec du pain ou une salade fraîche en accompagnement.

Nutrition par portion