← Toutes les recettes

🍰 Boucles de cannelle style Cinnabon

1010 kcal · 90 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 sachets de poudre de pudding à la vanille
• 100 ml d'eau
• 500 ml de lait
• 5 c. à soupe de sucre
• 120 g de beurre
• 2 sachets de levure sèche
• 2 œuf(s)
• 1 c. à café de sel
• 800 g de farine
• Farine pour le plan de travail
• 200 g de beurre (liquide)
• 300 g de sucre, brun
• 5 c. à café de poudre de cannelle
• sucre glace 250 g
• 250 g de fromage frais
• 120 g de beurre
• 2 sachets de sucre vanillé

Préparation

1. 1. Fais bouillir le lait dans une casserole.
2. 2. Mélange la poudre de pudding avec de l'eau froide jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
3. 3. Verse le mélange de pudding dans le lait chaud.
4. 4. Fais cuire le mélange en remuant constamment brièvement jusqu'à ce qu'il épaississe.
5. 5. Retire la casserole du feu.
6. 6. Ajoute le beurre et remue jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
7. 7. Mélange le sucre et les œufs dans le mélange de lait.
8. 8. Attends que la masse soit tiède.
9. 9. Mélange la levure sèche.
10. 10. Mélange le sel et la farine dans un grand bol.
11. 11. Verse le lait au pudding sur les ingrédients secs.
12. 12. Pétris le tout pour obtenir une pâte molle et légèrement collante.
13. 13. Utilise pour cela de préférence les crochets pétrisseurs d'un mixeur.
14. 14. Assure-toi que la pâte est plus humide que pour une pâte à levure normale.
15. 15. Laisse lever la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.
16. 16. Cette étape prend environ 1 à 2 heures.
17. 17. Partage la pâte finie en deux moitiés égales.
18. 18. Saupoudre généreusement un plan de travail de farine.
19. 19. Étale la première moitié de la pâte en un rectangle.
20. 20. Badigeonne la surface de la pâte avec la moitié du beurre liquide.
21. 21. Saupoudre uniformément la moitié du mélange cannelle-sucre par-dessus.
22. 22. Roule la pâte fermement en partant du côté long.
23. 23. Coupe le boudin de pâte en morceaux d'environ 4 cm de large.
24. 24. Répète les étapes 19 à 23 avec la deuxième moitié de la pâte.
25. 25. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
26. 26. Pose les boucles de cannelle sur la plaque en les espaçant.
27. 27. Décale les rangées latéralement pour qu'elles aient assez de place.
28. 28. Laisse les boules lever à nouveau pendant 30 minutes.
29. 29. Assure-toi qu'elles se touchent légèrement après la levée.
30. 30. Préchauffe le four à 200 °C chaleur haut/bas.
31. 31. Fais cuire les boules pendant environ 20 minutes.
32. 32. Assure-toi qu'elles ne brunissent pas trop.
33. 33. Mélange tous les ingrédients pour le glaçage en une masse crémeuse.
34. 34. Étale le glaçage sur les boucles de cannelle encore chaudes.

Nutrition par portion

• kcal: 1010
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 51 g · Carbs: 133 g