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🍽️ Rôti de bœuf de grand-mère à la sauce au vin rouge

500 kcal · 210 min · 4 portions

Rôti de bœuf de grand-mère à la sauce au vin rouge Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Frottez la viande généreusement avec de la moutarde, salez et poivrez-la légèrement. Faites-la dorer avec l'oignon et l'ail dans une casserole à feu vif. J'utilise de la graisse de cuisson plutôt que de l'huile pour que la moutarde adhère mieux.
  2. 2. Coupez les légumes en dés et ajoutez-les à la cuisson. Remplissez la casserole de bouillon de bœuf et de vin rouge. La viande doit être recouverte d'au moins la moitié. La quantité exacte dépend des goûts, j'aime bien prendre moitié bouillon et moitié vin.
  3. 3. Laissez mijoter le rôti à feu doux pendant environ deux heures et demie, couvert. Ajoutez un peu de liquide de temps en temps. Une fois la viande cuite, elle doit presque se désagréger. Testez cela en détachant un morceau du coin.
  4. 4. Sortez le rôti de la casserole et mixez les légumes tendres avec un mixeur plongeant. Alternativement, vous pouvez passer les légumes au tamis, ce qui est plus fastidieux mais aussi délicieux. Assaisonnez la sauce avec un peu de bouillon, de moutarde, de sel, de poivre et de crème selon les goûts. Des knödel accompagnent cela au mieux.

Nutrition par portion