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🍝 Salade de pâtes ensoleillée au roquette et mozzarella

585 kcal · 35 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g pâtes (p. ex. Tortiglioni, Rigatoni)
• 2 gousse(s) d'ail (pelée)
• 200 g tomate cerise
• 100 g olive (noire, dénoyauté)
• 10 boule Mini-Mozzarella
• 1 oignon
• 6 tomate, séché dans l'huile
• 125 ml jus de tomate
• 4 c. à soupe vinaigre balsamique (bianco (vinaigre balsamique blanc))
• 6 c. à soupe huile d'olive
• 1 botte roquette
• un peu sel et poivre
• 1 pincée sucre

Préparation

1. 1. Fais bouillir une grande casserole d'eau salée.
2. 2. Ajoute les pâtes et les gousses d'ail pelées dans l'eau bouillante.
3. 3. Fais cuire les pâtes et l'ail exactement aussi longtemps que indiqué sur l'emballage.
4. 4. Égoutte l'eau, mais garde l'ail cuit pour la vinaigrette.
5. 5. Rince les pâtes brièvement à l'eau froide.
6. 6. Laisse bien égoutter les pâtes.
7. 7. Lave les tomates cerises.
8. 8. Coupe les tomates cerises en deux.
9. 9. Égoutte les olives noires.
10. 10. Égoutte les petites boules de mozzarella.
11. 11. Sors les tomates séchées de l'huile.
12. 12. Égoutte les tomates séchées.
13. 13. Coupe les tomates séchées en petits dés.
14. 14. Émince finement l'oignon.
15. 15. Hache l'ail conservé finement.
16. 16. Mélange l'oignon et l'ail avec le jus de tomate.
17. 17. Ajoute le vinaigre balsamique blanc.
18. 18. Assaisonne avec un peu de sel.
19. 19. Assaisonne avec du poivre.
20. 20. Ajoute une pincée de sucre.
21. 21. Incorpore l'huile d'olive.
22. 22. Goûte bien la vinaigrette.
23. 23. Mélange la vinaigrette avec les pâtes.
24. 24. Ajoute les tomates cerises.
25. 25. Ajoute les tomates séchées.
26. 26. Ajoute le mozzarella.
27. 27. Ajoute les olives.
28. 28. Laisse la salade infuser 20 minutes.
29. 29. Épluche la roquette.
30. 30. Lave la roquette.
31. 31. Égoutte bien la roquette.
32. 32. Incorpore la roquette à la salade de pâtes juste avant de servir.

Nutrition par portion

• kcal: 585
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 69 g