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🍽️ Soupe de goulasch de bœuf intense

410 kcal · 110 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g de goulasch de bœuf
• 1 gros oignon (finement haché)
• 2 gousse(s) d'ail (finement haché)
• 2 c. à s. de beurre clarifié
• 800 ml de bouillon de bœuf
• 150 ml de vin rouge
• sel et poivre au goût
• 3 c. à c. de paprika, doux-piquant
• 3 c. à s. de paprika, doux
• 1 c. à s. de pâte de tomate
• 2 c. à s. de sucre
• 4 brin(s) d'origan (les feuilles, hachées grossièrement)
• 2 feuille(s) de laurier
• 3 gros pomme(s) de terre (coupées en dés)
• 1 grosse carotte(s) (coupée(s) en rondelles)
• 2 poivron(s) (finement haché)
• 0.5 botte de persil (finement haché)

Préparation

1. 1. Fais chauffer le beurre clarifié dans une grande casserole.
2. 2. Fais revenir les morceaux de bœuf pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
3. 3. Ajoute les oignons hachés et l'ail.
4. 4. Fais cuire les légumes encore 5 minutes.
5. 5. Déglace la viande avec le bouillon de bœuf et le vin rouge.
6. 6. Assaisonne la soupe avec le sel, le poivre, une pincée de sucre, le paprika, les feuilles de laurier, la pâte de tomate et l'origan.
7. 7. Ferme le couvercle de la casserole.
8. 8. Fais mijoter la soupe à feu doux pendant environ 60 minutes.
9. 9. Ajoute les morceaux de pommes de terre, de poivrons et de carottes dans la soupe.
10. 10. Fais cuire les légumes encore 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
11. 11. Incorpore le persil haché à la soupe terminée.
12. 12. Sers la soupe chaude avec de la baguette.

Nutrition par portion

• kcal: 410
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 22 g