🍽️ Flammekueche d'Alsace

Name: Flammekueche d'Alsace
Total time: 80 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 g farine de blé type 550; 20 g levure; 0.25 Liter eau, tiède; 3 c. à soupe huile; 125 g bacon fumé; 500 g oignon(s); crème aigre 1 pot; 1 pot crème sucrée; Sel et poivre

834 kcal · 80 min · 4 portions

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Ingrédients

400 g farine de blé type 550
20 g levure
0.25 Liter eau, tiède
3 c. à soupe huile
125 g bacon fumé
500 g oignon(s)
crème aigre 1 pot
1 pot crème sucrée
Sel et poivre

Préparation

1. Mélange la levure avec un petit trait d'eau et laisse reposer le mélange pendant dix minutes.
2. Tamise la farine dans un bol, ajoute le mélange de levure, le reste d'eau, l'huile et une pincée de sel, puis pétris le tout pour obtenir une pâte lisse. Couvre la pâte et laisse-la lever dans un endroit chaud pendant trente minutes.
3. Pendant ce temps, coupe le bacon en fines lanières. Épluche les oignons, coupe-les en deux et tranche-les finement. Mélange la crème aigre avec la crème sucrée et assaisonne de sel et de poivre.
4. Divise la pâte levée en quatre parties. Roule chaque morceau de pâte, de préférence sur une grande feuille de papier cuisson, en une fine plaque rectangulaire. Étale un quart du mélange de crème sur chaque plaque et parseme d'oignons et de lanières de bacon.
5. Fais cuire les flammekueches individuellement au four chaud à 220 degrés chaleur tournante pendant dix à quinze minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Variations : Garnis les flammekueches de fromage Münster, Roquefort, champignons, ail pressé et salé.

Nutrition par portion

kcal: 834
Protein: 18 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 82 g