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🍽️ Pide à la viande hachée turque

814 kcal · 110 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Verse la farine dans un grand bol.
  2. 2. Saupoudre le sel sur le bord du bol.
  3. 3. Ajoute le sucre et l'œuf.
  4. 4. Fais un creux au milieu de la farine.
  5. 5. Verse de l'eau tiède dans le creux.
  6. 6. Ajoute l'eau lentement jusqu'à ce que la pâte soit bonne.
  7. 7. Émiette la levure dans l'eau.
  8. 8. Mélange la levure à la main jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.
  9. 9. Ajoute l'huile et un trait de lait.
  10. 10. Lave le persil.
  11. 11. Cisele finement le persil.
  12. 12. Coupe les oignons en deux.
  13. 13. Émince les oignons dans un robot culinaire.
  14. 14. Verse les oignons hachés dans un bol.
  15. 15. Ajoute la viande hachée.
  16. 16. Ajoute 1 c. à café de sel.
  17. 17. Ajoute l'huile.
  18. 18. Mélange encore les ingrédients.
  19. 19. Coupe l'ail très finement.
  20. 20. Ajoute l'ail à la viande hachée.
  21. 21. Verse les tomates pelées avec leur jus dans le robot culinaire.
  22. 22. Ajoute le concentré de tomate.
  23. 23. Ajoute la pâte de paprika rouge (Biber Salca).
  24. 24. Ajoute les flocons de paprika rouge (Pul Biber).
  25. 25. Ajoute les grains de poivre noir (Kara Biber).
  26. 26. Ajoute du sel.
  27. 27. Ajuste les quantités d'épices selon ton goût.
  28. 28. Oublie le Pul Biber si tu n'aimes pas les plats épicés.
  29. 29. Mixe les ingrédients à base de tomate dans le robot culinaire.
  30. 30. Ajoute le mélange à la viande hachée.
  31. 31. Prélève une portion de pâte de la taille d'une pomme.
  32. 32. Pose la portion sur le plan de travail fariné.
  33. 33. Forme la portion en boule.
  34. 34. Fais de même avec le reste de la pâte.
  35. 35. Dispose les boules les unes à côté des autres avec un peu d'espace.
  36. 36. Couvre les boules avec un torchon humide.
  37. 37. Laisse reposer les boules 5 minutes.
  38. 38. Mélange le yaourt avec le jaune d'œuf dans un bol.
  39. 39. Préchauffe le four à 220 degrés.
  40. 40. Prends la première boule de pâte.
  41. 41. Couvre à nouveau les autres boules avec le torchon.
  42. 42. Pose la boule sur la farine.
  43. 43. Saupoudre les deux côtés de farine.
  44. 44. Étale la boule en cercle avec un rouleau à pâtisserie.
  45. 45. La surface de la pâte doit avoir environ le diamètre d'une assiette.
  46. 46. Dispose 3 c. à soupe bombées de farce en longueur sur la pâte.
  47. 47. Étale la farce finement avec le dos de la cuillère.
  48. 48. Laisse les bords libres, car ils doivent être repliés.
  49. 49. Replie les bords de la pâte vers le centre, à gauche et à droite.
  50. 50. Le pide devrait maintenant avoir la forme d'un bateau.
  51. 51. Appuie bien sur les bords avec les doigts.
  52. 52. Coupe le pide cuit en morceaux faciles à manger.
  53. 53. Serve le pide avec de la salade fraîche.
  54. 54. Accompagne de thé noir turc.

Nutrition par portion