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🍽️ Fasolada – La soupe aux haricots grecque classique

416 kcal · 95 min · 4 portions

Fasolada – La soupe aux haricots grecque classique Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets les haricots dans un bol et couvre-les d'eau. Laisse-les gonfler toute la nuit.
  2. 2. Jette l'eau de trempage. Rince brièvement les haricots à l'eau courante.
  3. 3. Mets les haricots dans une grande casserole. Couvre-les d'eau fraîche.
  4. 4. Fais bouillir l'eau. Laisse les haricots bouillir vigoureusement pendant deux à trois minutes.
  5. 5. Jette l'eau de cuisson. Rince brièvement les haricots à l'eau froide.
  6. 6. Mets les haricots précuits dans la casserole. Ajoute 750 millilitres d'eau fraîche.
  7. 7. Fais bouillir le mélange.
  8. 8. Ajoute l'oignon, les carottes, le céleri et l'ail dans la casserole.
  9. 9. Ajoute les tomates et le concentré de tomates.
  10. 10. Saupoudre l'origan, le thym, la sarriette et la feuille de laurier dans la soupe.
  11. 11. Ajoute l'huile d'olive, le sel et le poivre dans la casserole.
  12. 12. Couvre la casserole avec un couvercle.
  13. 13. Laisse mijoter la soupe pendant cinquante à soixante minutes.
  14. 14. Vérifie si les haricots sont tendres. Si oui, la soupe est prête.
  15. 15. Mélange le persil dans la soupe terminée.
  16. 16. Alternative pour la cocotte-minute : mets tous les ingrédients sauf le persil dans la casserole.
  17. 17. Fais cuire le mélange dans la cocotte-minute pendant trois à quatre minutes.
  18. 18. Ouvre la casserole et mélange le persil.
  19. 19. N'oublie pas d'utiliser suffisamment d'huile d'olive, car elle apporte la saveur.

Nutrition par portion