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🍽️ Curry avec chou pointu

260 kcal · 55 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 petit chou pointu (env. 600 g)
• 3 pommes de terre de taille moy.-grande
• 3 carotte(s)
• 1 oignon(s)
• 1 gousse(s) d'ail
• 1 morceau(s) de gingembre (env. 2 cm)
• 1 piment(s)
• 2 c. à soupe d'huile
• 1 c. à soupe de poudre de curry (doux ou piquant, selon le goût)
• un peu de poudre de cumin
• 200 ml de lait de coco
• 250 ml de bouillon de légumes (environ)
• 100 g de lentilles, rouges
• sel et poivre
• 1 pincée(s) de sucre

Préparation

1. 1. Lavez le chou pointu et coupez-le en quatre quartiers.
2. 2. Retirez le dur trognon du centre des quartiers.
3. 3. Coupez les quartiers de chou pointu en fines lamelles.
4. 4. Pelez les pommes de terre et coupez-les en petits dés.
5. 5. Pelez les carottes et coupez-les en fines rondelles.
6. 6. Pelez l'oignon et l'ail.
7. 7. Hachez finement l'oignon et l'ail.
8. 8. Pelez le gingembre.
9. 9. Râpez le gingembre sur une râpe fine.
10. 10. Dénoyautez le piment.
11. 11. Retirez les parois blanches intérieures du piment.
12. 12. Coupez le piment en petits dés.
13. 13. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle.
14. 14. Ajoutez le légumes préparés dans la poêle.
15. 15. Faites revenir brièvement les légumes.
16. 16. Ajoutez la poudre de curry dans la poêle.
17. 17. Ajoutez le cumin dans la poêle.
18. 18. Faites revenir brièvement les épices.
19. 19. Versez le lait de coco dans la poêle.
20. 20. Versez un peu de bouillon de légumes dans la poêle.
21. 21. Posez un couvercle sur la poêle.
22. 22. Laissez mijoter le curry pendant dix minutes.
23. 23. Ajoutez les lentilles dans la poêle.
24. 24. Faites cuire le curry encore dix minutes.
25. 25. Vérifiez le temps de cuisson des lentilles selon les instructions du paquet.
26. 26. Ajoutez progressivement le reste du bouillon si nécessaire.
27. 27. Assaisonnez le curry avec du sel.
28. 28. Assaisonnez le curry avec du poivre.
29. 29. Assaisonnez le curry avec du sucre.
30. 30. Servez le curry avec du pain naan.

Nutrition par portion

• kcal: 260
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 34 g