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🍽️ Rouleau de biscuit à la fraise – Recette de base

437 kcal · 40 min · 4 portions

Rouleau de biscuit à la fraise – Recette de base Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Séparez les œufs froids. Mettez les blancs dans un grand bol et ajoutez une pincée de sel.
  2. 2. Fouettez les blancs en neige ferme. Quand la mousse est presque ferme, ajoutez lentement environ les trois quarts du sucre.
  3. 3. Fouettez les jaunes avec le sucre restant jusqu'à obtenir une crème.
  4. 4. Mélangez la farine, la fécule et la levure chimique dans un bol séparé.
  5. 5. Ajoutez le mélange de farine et les jaunes aux blancs en neige.
  6. 6. Incorpez le tout délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  7. 7. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  8. 8. Étalez la pâte uniformément sur la plaque.
  9. 9. Préchauffez le four à 180 à 200 degrés chaleur statique.
  10. 10. Faîtes cuire le biscuit pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
  11. 11. Saupoudrez un torchon de cuisine avec du sucre.
  12. 12. Posez le biscuit chaud, le côté papier sulfurisé vers le haut, sur le torchon.
  13. 13. Laissez le biscuit refroidir complètement.
  14. 14. Lavez les fraises et retirez les queues.
  15. 15. Coupez les fraises en petits morceaux.
  16. 16. Mixez environ 150 grammes des fraises finement.
  17. 17. Fouettez la crème froide avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  18. 18. Ajoutez le fermeté pour crème et la purée de fraises juste avant la fin du fouettage.
  19. 19. Mélangez bien le tout.
  20. 20. Incorporez délicatement les restes de petits morceaux de fraises.
  21. 21. Mettez la crème au réfrigérateur.
  22. 22. Détachez délicatement le papier sulfurisé de la pâte refroidie.
  23. 23. Réchauffez la confiture.
  24. 24. Pincelez la confiture uniformément sur le biscuit.
  25. 25. Laissez la couche refroidir un court instant.
  26. 26. Étalez la crème à la fraise uniformément dessus.
  27. 27. Laissez le bord supérieur libre pour que la garniture ne déborde pas lors du roulage.
  28. 28. Roulez maintenant délicatement le biscuit en vous aidant du torchon.
  29. 29. Badigeonnez le rouleau optionnellement de crème.
  30. 30. Décorez-le avec des fraises ou saupoudrez-le de sucre glace.
  31. 31. Amusez-vous bien à le reproduire et bon appétit !

Nutrition par portion