🍝 Les spaghetti d'Alberto aux boulettes de viande

Name: Les spaghetti d'Alberto aux boulettes de viande
Total time: 100 min
Yield: 4 portions
Ingredients: viande hachée 500 g; 100 g de jambon de Parme (finement haché); 50 g de parmesan, fraîchement râpé; 1 petit pain (frais, sans croûte et en dés); 0.5 botte de persil, plat (finement haché); 1 c. à soupe de crème sure; sel et poivre; noix de muscade; 1 gros oignon (finement haché); 2 gousse(s) d'ail (finement haché); 1 branche de céleri bruyère (finement haché); 1 carotte (finement hachée); un peu de matière grasse pour la cuisson; 100 ml de vin blanc, sec; 100 ml de bouillon de poulet; 1 grande boîte de tomates pour pizza (non assaisonnées, 800 g chacune); 200 g de crème fraîche; 30 g de beurre; sel et poivre; sucre; 500 g de spaghetti

895 kcal · 100 min · 4 portions

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Ingrédients

viande hachée 500 g
100 g de jambon de Parme (finement haché)
50 g de parmesan, fraîchement râpé
1 petit pain (frais, sans croûte et en dés)
0.5 botte de persil, plat (finement haché)
1 c. à soupe de crème sure
sel et poivre
noix de muscade
1 gros oignon (finement haché)
2 gousse(s) d'ail (finement haché)
1 branche de céleri bruyère (finement haché)
1 carotte (finement hachée)
un peu de matière grasse pour la cuisson
100 ml de vin blanc, sec
100 ml de bouillon de poulet
1 grande boîte de tomates pour pizza (non assaisonnées, 800 g chacune)
200 g de crème fraîche
30 g de beurre
sel et poivre
sucre
500 g de spaghetti

Préparation

1. Prends les ingrédients pour les boulettes et roule de petites boules avec.
2. Assure-toi que les boulettes font à peu près la taille d'une balle de ping-pong.
3. Coupe les légumes pour la sauce très finement.
4. Fais chauffer un peu de matière grasse dans une poêle ou une casserole.
5. Ajoute les légumes hachés dans la matière grasse chaude.
6. Faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
7. Déglace les légumes avec le vin blanc.
8. Attends que l'alcool et le vin se soient évaporés.
9. Ajoute le bouillon aux légumes.
10. Laisse réduire le bouillon jusqu'à ce qu'il ait diminué.
11. Ajoute les tomates à la sauce.
12. Ajoute la crème à la sauce.
13. Ajoute le beurre à la sauce.
14. Laisse mijoter la sauce à feu doux.
15. Fais mijoter la sauce pendant environ 40 à 50 minutes.
16. Goûte la sauce.
17. Assaisonne la sauce selon ton goût.
18. Ajoute les boulettes à la sauce.
19. Couvre la casserole ou la poêle.
20. Laisse cuire les boulettes dans la sauce pendant environ 5 minutes.
21. Retourne les boulettes dans la sauce.
22. Laisse cuire les boulettes encore 5 minutes.
23. Fais cuire les spaghetti dans de l'eau salée.
24. Fais cuire les spaghetti al dente.
25. Serve les spaghetti et les boulettes très chauds.
26. Saupoudre éventuellement de parmesan sur le plat.

Nutrition par portion

kcal: 895
Protein: 42 g · Fett/Fat: 45 g · Carbs: 69 g