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🍰 Gâteau au rhubarbe aux miettes et crème vanillée

445 kcal · 80 min · 4 portions

Ingrédients

• 100 g de beurre
• 80 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 œuf(s)
• crème fraîche épaisse 75 g
• 180 g de farine
• 1 c. à café, bombée de levure chimique
• Graisse pour le moule
• 1 sachet de poudre à pudding vanille
• 40 g de sucre
• 375 ml de lait
• crème fraîche épaisse 125 g
• 800 g de rhubarbe (pelée et pesée)
• 200 g de farine
• 100 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 150 g de beurre, froid
• Cannelle (au goût)
• sucre glace

Préparation

1. 1. Pèle la rhubarbe et coupe-la en petits dés. Saupoudre-la de sucre et laisse-la reposer pendant environ 30 minutes. Égoutte ensuite complètement l'eau qui s'en est échappée à l'aide d'une passoire.
2. 2. Mélange les ingrédients de la pâte jusqu'à obtenir une pâte lisse. Verse la pâte dans un moule à charnière beurré de 28 cm de diamètre. Fais pré cuire la base dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 15 minutes.
3. 3. Mélange la farine, le sucre, le sucre vanillé et la cannelle avec le beurre pour former une masse friable.
4. 4. Fais cuire le pudding avec le sucre et le lait. Laisse-le refroidir un peu en remuant constamment. Incorpore la crème aigre et étale la crème uniformément sur la base pré-cuite. Répartis les morceaux de rhubarbe égouttés dessus et saupoudre les miettes par-dessus.
5. 5. Fais cuire le gâteau dans un four chaud à 180 degrés en chaleur haut/bas pendant environ 30 à 35 minutes.
6. 6. Laisse le gâteau refroidir complètement dans le moule. Saupoudre-le ensuite de sucre glace.

Nutrition par portion

• kcal: 445
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 66 g