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🍲 Ragoût Ouzbek Damlama

430 kcal · 150 min · 4 portions

Ingrédients

• 100 ml huile végétale (pour la cuisson)
• 0.5 kg d'agneau
• 5 oignon(s)
• 500 g tomate(s)
• 200 g carotte(s)
• 3 pomme(s) de terre
• 2 poivron(s)
• 1 aubergine(s)
• 0.5 chou blanc
• 5 gousse(s) d'ail
• 1 botte d'aneth
• 1 botte de coriandre fraîche
• 1 botte de persil
• cumin 1 c. à café
• 2 feuille(s) de laurier
• 2 piment(s)
• sel et poivre

Préparation

1. 1. Coupe l'agneau en petits dés comestibles.
2. 2. Hache un oignon très finement.
3. 3. Fais chauffer l'huile dans une casserole.
4. 4. Fais revenir la viande avec l'oignon haché dans l'huile chaude.
5. 5. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
6. 6. Ajoute les feuilles de laurier et le cumin à la viande.
7. 7. Coupe le reste des légumes et les autres oignons en tranches.
8. 8. Dépose une couche de tranches d'oignon sur la viande.
9. 9. Ajoute une couche de tranches de carotte.
10. 10. Dépose une couche de tranches de poivron par-dessus.
11. 11. Répartis une couche de tranches de tomate.
12. 12. Ajoute une couche de tranches d'aubergine.
13. 13. Couvre toute l'empilement avec des feuilles de chou blanc.
14. 14. Dépose les tranches de pomme de terre sur les feuilles de chou.
15. 15. Hache grossièrement les herbes fraîches.
16. 16. Saupoudre les herbes hachées sur les pommes de terre.
17. 17. Dépose les gousses d'ail entières par-dessus.
18. 18. Ajoute les deux piments dans la casserole.
19. 19. Couvre le tout avec une autre couche de feuilles de chou blanc.
20. 20. Ferme bien la casserole pour qu'aucun vapeur ne puisse s'échapper.
21. 21. Fais chauffer la casserole d'abord à feu vif.
22. 22. Attends que le liquide qui se forme boutille.
23. 23. Baisse le feu au minimum.
24. 24. Laisse mijoter le ragoût doucement pendant une heure et demie à deux heures.

Nutrition par portion

• kcal: 430
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 27 g