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🍽️ Chou-fleur en sauce blanche crémeuse

174 kcal · 25 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 gros choux-fleurs (ou 3 moyens)
• 1 c. à café de poudre de bouillon de légumes
• 1 pincée(s) de sel
• 2 c. à soupe de margarine
• 2 c. à soupe de farine
• 200 ml de lait
• Sel et poivre, blanc (ou noir)
• Noix de muscade

Préparation

1. 1. Pèle le chou-fleur complètement.
2. 2. Retire toutes les parties dures et ligneuses du cœur.
3. 3. Coupe le légume en tranches rondes.
4. 4. Coupe les tranches en petits bâtonnets.
5. 5. Mets les bâtonnets de chou-fleur dans une casserole.
6. 6. Couvre le légère-ment d'eau.
7. 7. Ajoute une pincée de sel.
8. 8. Ajoute le bouillon de légumes.
9. 9. Fais bouillir le mélange.
10. 10. Fais cuire le chou-fleur pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
11. 11. Retire la casserole du feu.
12. 12. Égoutte le légume dans une passoire.
13. 13. Conserve l'eau de cuisson pour la sauce.
14. 14. Fais fondre la margarine dans une casserole propre.
15. 15. Incorpore la farine en fouettant.
16. 16. Fais suer le mélange de farine brièvement.
17. 17. Fais attention à ce que le mélange ne brune pas.
18. 18. Déglace la masse avec le lait.
19. 19. Ajoute environ 200 millilitres de l'eau de cuisson réservée.
20. 20. Remue la sauce vigoureusement.
21. 21. Fais bouillir la sauce.
22. 22. Vérifie la consistance de la sauce.
23. 23. Ajoute plus d'eau de cuisson si nécessaire, si la sauce est trop épaisse.
24. 24. Assaisonne la sauce avec du sel.
25. 25. Assaisonne la sauce avec du poivre.
26. 26. Assaisonne la sauce avec beaucoup de noix de muscade.

Nutrition par portion

• kcal: 174
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 12 g