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🍽️ Quiche aux légumes et jambon

943 kcal · 70 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange bien les ingrédients pour la pâte (de préférence à la main) et mets-la au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
  2. 2. Coupe la carotte et la courgette très finement (utilise une râpe si nécessaire). Coupe le poireau en fines rondelles (1 à 2 millimètres). Fais blanchir les légumes pendant environ 5 minutes dans l'eau bouillante (cuisson brève dans l'eau bouillante), rince-les ensuite à l'eau froide et laisse-les bien égoutter.
  3. 3. Coupe le jambon en petits dés. Mélange tous les ingrédients pour la garniture, assaisonne avec du sel, du poivre et de la noix de muscade et laisse reposer le mélange un court instant. Ajoute éventuellement 1 cuillère à café de bouillon déshydraté pour l'assaisonnement.
  4. 4. Étale la pâte sur une plaque de cuisson. Cela peut être un peu fastidieux. Un petit rouleau à pâtisserie en bois avec poignée ou un petit verre solide aide à étaler la pâte bien à plat. Appuie sur les bords de la pâte sur les côtés de la plaque pour former une sorte de bordure.
  5. 5. Répartis la garniture sur la pâte, lisse-la et fais cuire la quiche pendant 30 à 40 minutes à 200 degrés chaleur haut/bas (chaleur tournante : 175 degrés) dans un four préchauffé. Elle est prête lorsque la garniture est ferme et dorée sur le dessus.
  6. 6. Tu peux bien préparer la quiche à l'avance si tu attends des invités. La pâte se conserve emballée toute une journée au réfrigérateur et peut être congelée si nécessaire. Tu peux également conserver la garniture au frais pendant plusieurs heures.
  7. 7. Cette recette (pour environ 5 à 6 personnes) est conçue pour une plaque de cuisson standard. Je recalculerai et téléchargerai également la recette pour un moule à quiche (30 cm de diamètre).

Nutrition par portion