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🍽️ Steaks de bœuf juteux : le tour de magie de la cuisson à basse température

270 kcal · 56 min · 4 portions

Steaks de bœuf juteux : le tour de magie de la cuisson à basse température Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Sortez les steaks du réfrigérateur une heure avant la cuisson pour qu'ils atteignent la température ambiante.
  2. 2. Rincez brièvement les steaks et séchez-les très soigneusement avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Préchauffez le four à 85 degrés Celsius. Placez un plat résistant à la chaleur (par exemple un plat à gratin) sur la grille du milieu. Utilisez la chaleur haut/bas (pour les fours à gaz : niveau 1).
  4. 4. Faites revenir les steaks dans l'huile très chaude pendant deux minutes de chaque côté. Assaisonnez-les de sel et de poivre. Placez-les ensuite dans le plat préchauffé et faites-les cuire au four à 85 degrés pendant 45 à 50 minutes.
  5. 5. Réchauffez les assiettes. Vous pouvez les réchauffer soit ensemble avec le plat chaud au four, soit brièvement au micro-ondes.

Nutrition par portion