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🍽️ Le rôti de canard parfait

615 kcal · 200 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le canard sous l'eau courante.
  2. 2. Séchez bien la volaille avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Frottez le canard à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel.
  4. 4. Insérez l'armoise à l'intérieur du canard.
  5. 5. Remplissez la cavité du canard avec des quartiers de pomme selon votre goût.
  6. 6. Posez le canard dans une grande poêle.
  7. 7. Arrosez la viande avec de l'eau bouillante.
  8. 8. Couvrez hermétiquement la poêle.
  9. 9. Laissez mijoter doucement le canard sur la cuisinière pendant environ une heure.
  10. 10. Retirez le couvercle de la poêle.
  11. 11. Préchauffez le four à 150 degrés Celsius avec ventilateur.
  12. 12. Glissez la poêle dans le four préchauffé.
  13. 13. Arrosez le canard de temps en temps avec son propre jus de cuisson.
  14. 14. Retournez le canard entre les deux.
  15. 15. Laissez cuire le canard au four pendant environ deux heures au total.
  16. 16. Sortez le canard de la poêle et posez-le sur une grille.
  17. 17. Rôlez le canard sur la grille pendant la dernière demi-heure jusqu'à ce qu'il soit doré.
  18. 18. Diluez la sauce avec un peu de fécule.

Nutrition par portion