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🍽️ Soupe rapide de pommes de terre et poireaux avec saucisses de Vienne

220 kcal · 35 min · 4 portions

Ingrédients

• 5 grandes pomme(s) de terre
• 1 betterave jaune (carotte)
• 1 tige(s) de poireau
• 1 oignon(s)
• 1 litre de bouillon de légumes
• persil
• poivre
• 2 saucisses de Vienne
• pain blanc (en dés, rôti)
• ciboulette
• marjolaine
• feuilles de laurier
• noix de muscade

Préparation

1. 1. Épluche les pommes de terre et la betterave jaune.
2. 2. Coupe les pommes de terre et la betterave jaune épluchées en gros dés.
3. 3. Coupe l'oignon finement en dés.
4. 4. Coupe le poireau en rondelles.
5. 5. Chauffe un peu d'huile d'olive dans une casserole.
6. 6. Fait revenir les dés d'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
7. 7. Ajoute les rondelles de poireau aux oignons.
8. 8. Déglace les légumes avec le bouillon de légumes.
9. 9. Ajoute les dés de pommes de terre au bouillon.
10. 10. Ajoute la betterave jaune au bouillon.
11. 11. Ajoute la feuille de laurier au bouillon.
12. 12. Ferme le couvercle de la cocotte-minute.
13. 13. Mets la casserole sous pression.
14. 14. Fais cuire la soupe pendant environ 15 minutes.
15. 15. Ouvre la casserole après la cuisson.
16. 16. Retire la feuille de laurier de la soupe.
17. 17. Ajoute les herbes à la soupe.
18. 18. Mixe la soupe avec un mixeur plongeant jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
19. 19. Assaisonne la soupe avec du poivre et de la noix de muscade.
20. 20. Coupe les saucisses de Vienne en tranches.
21. 21. Place les tranches de saucisse dans les assiettes à soupe.
22. 22. Verse la soupe chaude aux pommes de terre sur les saucisses.
23. 23. Décore les assiettes avec des dés de pain blanc rôti.

Nutrition par portion

• kcal: 220
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 36 g