🍽️ La salade de pommes de terre de Mamie : Simple et rapide

Name: La salade de pommes de terre de Mamie : Simple et rapide
Total time: 60 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 kg pommes de terre à chair ferme; 1 oignon de taille moyenne (finement émincé); 250 ml de bouillon de légumes (ou de volaille); 3 c. à s. de vinaigre de vin blanc (doux, ex. Marc de Champagne); 2 c. à s. de moutarde de Dijon (au poivre vert); 200 g de mayonnaise (faite maison ou de très bonne qualité); 6 petits cornichons (coupés finement); un peu de liquide de cornichons

470 kcal · 60 min · 4 portions

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Ingrédients

2 kg pommes de terre à chair ferme
1 oignon de taille moyenne (finement émincé)
250 ml de bouillon de légumes (ou de volaille)
3 c. à s. de vinaigre de vin blanc (doux, ex. Marc de Champagne)
2 c. à s. de moutarde de Dijon (au poivre vert)
200 g de mayonnaise (faite maison ou de très bonne qualité)
6 petits cornichons (coupés finement)
un peu de liquide de cornichons

Préparation

1. Fais cuire les pommes de terre avec un peu de sel dans leur peau (pommes de terre à l'eau), égoutte-les et épluche-les.
2. Laisse-les refroidir puis coupe-les en fines tranches.
3. Veille à ne pas les couper trop fin pour éviter qu'elles ne s'effritent.
4. Fais bouillir le bouillon (de viande ou de légumes) et fais-y cuire l'oignon finement émincé pendant 2 à 3 minutes.
5. Ajoute le vinaigre, retire la poêle du feu et laisse la mixture refroidir.
6. Remue la moutarde dans le mélange.
7. Versez ce mélange oignon-bouillon sur les tranches de pommes de terre et laisse-les absorber pendant un court instant.
8. Coupe les cornichons en petits dés et ajoute-les.
9. Dilue la mayonnaise avec l'eau du bocal de cornichons, ajoute-la à la salade, incorpore-la délicatement et laisse tout reposer pour que les saveurs se marient bien.
10. Ceci est une recette de base.
11. En été, j'aime bien y ajouter des tomates séchées coupées en morceaux, des oignons nouveaux finement ciselés, des tranches de radis ou des morceaux d'olives.
12. Cela se marie aussi très bien avec des restes de steak ou de rôti, des herbes fraîches ou simplement tout ce qui se trouve dans le réfrigérateur, comme des morceaux de poivron, de tomate ou de concombre.
13. Mes footballeurs le mangent simplement avec du rôti ou des schnitzels, mais la salade laisse beaucoup de place à tes propres idées.

Nutrition par portion

kcal: 470
Protein: 7 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 45 g