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🍽️ Rôti de bœuf délicieux – c'est aussi simple que ça

384 kcal · 150 min · 4 portions

Ingrédients

• 1.5 kg rôti de bœuf
• 3 gousse(s) d'ail (hachée(s))
• 2 oignon(s) de taille moyenne (haché(s))
• 0.125 litre vin rouge, sec
• 0.25 litre bouillon de bœuf
• Sel et poivre
• Moutarde
• 2 c. à soupe d'huile

Préparation

1. 1. Assaisonnez généreusement la viande de sel et de poivre.
2. 2. Badigeonnez la viande de moutarde sur tous les côtés.
3. 3. Faites chauffer l'huile dans une cocotte.
4. 4. Faites saisir la viande de tous les côtés à feu vif.
5. 5. Déglacez la viande avec le vin rouge.
6. 6. Laissez réduire le liquide.
7. 7. Ajoutez les gousses d'ail et les oignons dès que le vin s'est presque évaporé.
8. 8. Faites revenir brièvement les légumes.
9. 9. Ajoutez le bouillon dès que les légumes sont légèrement dorés.
10. 10. Placez la cocotte dans le four préchauffé.
11. 11. Faites cuire le rôti à 180 degrés chaleur tournante pendant 2 heures.
12. 12. Vérifiez régulièrement l'état du rôti au fur et à mesure.
13. 13. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
14. 14. Rectifiez l'assaisonnement de la sauce en fin de cuisson avec du sel, du poivre et de la moutarde.
15. 15. Épaississez la sauce avec un peu de fécule alimentaire si nécessaire.
16. 16. Servez le rôti avec des boulettes de pommes de terre et de la choucroute rouge.

Nutrition par portion

• kcal: 384
• Protein: 52 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 4 g