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🍽️ Escalopes de porc à la crème de poivrons

292 kcal · 50 min · 4 portions

Ingrédients

• 6 escalopes de porc
• sel au goût
• farine au goût
• beurre (ou huile neutre) au goût
• 1 gros oignon (coupé en dés (ou 2 plus petits))
• 2 gousse(s) d'ail (pressée(s) ou finement coupée(s))
• huile
• 2 c. à soupe de concentré de tomates
• 3 poivron(s) (pas verts)
• 100 ml d'eau (chaude)
• 100 ml de vin blanc, sec
• 2 c. à café de bouillon de légumes en poudre
• 2 c. à café de paprika doux
• 0.5 c. à café de paprika pimenté
• 60 g de crème fraîche
• crème fraîche épaisse 100 g
• basilic (frais haché ou séché)
• sel et poivre
• 1 pincée(s) de noix de muscade

Préparation

1. 1. Fais chauffer un peu d'huile dans une grande poêle.
2. 2. Fais revenir les oignons hachés et l'ail dedans.
3. 3. Ajoute le concentré de tomates et les morceaux de poivrons grossièrement coupés.
4. 4. Fais revenir les ingrédients ensemble brièvement.
5. 5. Verse l'eau et le vin dans la poêle.
6. 6. Incorpore le bouillon en poudre.
7. 7. Fais bouillir le mélange.
8. 8. Fais mijoter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
9. 9. Incorpore le paprika, la noix de muscade râpée, le poivre, la crème et la crème aigre dans la sauce.
10. 10. Mixe la sauce jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
11. 11. Incorpore les feuilles de basilic.
12. 12. Assaisonne la sauce avec du sel et d'autres épices.
13. 13. Sale les escalopes.
14. 14. Passe les escalopes dans la farine.
15. 15. Secoue l'excès de farine.
16. 16. Fais dorer les escalopes dans du beurre clarifié ou de l'huile neutre à feu vif de chaque côté brièvement.
17. 17. Verse la sauce dans la poêle.
18. 18. Éteins la cuisinière.
19. 19. Laisse les escalopes reposer brièvement dans la sauce.

Nutrition par portion

• kcal: 292
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 5 g