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🍲 Soupe crémeuse aux lentilles rouges et coco

396 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 boîte de tomates concassées (environ 400 g)
• 1 boîte de lait de coco (environ 400 g)
• 1 oignon
• 175 g de lentilles rouges
• 3 c. à café de poudre de piment
• 2 c. à café de poudre de curcuma
• 600 ml de bouillon de légumes
• de l'huile pour faire revenir
• du sel

Préparation

1. 1. Épluche les oignons.
2. 2. Coupe les oignons en petits dés.
3. 3. Fais chauffer l'huile de tournesol dans une casserole.
4. 4. Fais revenir les dés d'oignon dans l'huile.
5. 5. Attends que les oignons soient tendres et translucides.
6. 6. Ajoute les lentilles rouges dans la casserole.
7. 7. Ajoute les tomates avec leur jus.
8. 8. Ajoute le lait de coco.
9. 9. Mélange bien tous les ingrédients.
10. 10. Verse le bouillon de légumes.
11. 11. Fais mijoter la soupe doucement pendant environ 20 minutes.
12. 12. Assaisonne la soupe avec du sel selon ton goût.
13. 13. Assaisonne la soupe avec de la poudre de piment selon ton goût.
14. 14. Assaisonne la soupe avec de la poudre de curcuma selon ton goût.
15. 15. Sers la soupe de préférence le lendemain, car elle aura encore meilleur goût.
16. 16. Les brochettes de crevettes vont bien avec (assure-toi que le plat n'est plus végétarien ou végétalien).
17. 17. La baguette s'associe également bien à la soupe.

Nutrition par portion

• kcal: 396
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 38 g